Trockentofu als Fleischersatz

[knödel]

Meine Mutter kam letzte Woche zu mir und hat mit Trockentofu gebracht.

Jetzt dachte ich erst die spinnt, ich bin leidenschaftlicher Fleischesser und alles andere als Vegetarier.
Dann hat sie mich darauf hingewiesen dass sie seit 6 Monaten kein Fleisch mehr gekocht hat.
Ich bin einmal in der Woche bei ihr zum Essen und es gibt immer leckere Sachen also dachte ich die veräppelt mich.

Tatsache ist - sie hat mir ein halbes Jahr lang Geschnetzeltes, Gulasch, Spaghetti Bolognese und sogar Frikadellen aus TOFU vorgesetzt und ich habs nicht bemerkt.


Nun der Punkt warum ich euch das erzähle. Ich hab jetzt verschiedene Produkte zu Hause, bin voll davon überzeugt und das Zeug hat im Vergleich zu Fleisch (vor allem im Vergleich zu Hackfleisch) verdammt wenig kcal.
Ist also absolut Diät geeignet, kann wie trockene Nudeln im Schrank gelagert werden und ist schnell zubereitet.
Mein Freund hat bis jetzt noch nichts bemerkt, heute gibts Geschnetzeltes *g
Ich liebe dieses Zeug

Hey, das ist ja was!
Ich mag eigentlich diese Fleisch-Ersatz-Produkte recht gern, kenne bis jetzt Seitan und Sojaschnetzel. Nur, gerade letzter haben durch den hohen KH-Anteil sehr viel mehr kcal als Fleisch.
Welches Produkt hast Du denn da, und wie schaut es mit den Nährwerten im Detail aus?
Höchst interessierte Grüße und vielen Dank,
Elisabeth

[moppeline]

ich hab hier so soja-granulat, was man also quasi für spaghetti bolognese oder zB als hackfleisch-ersatz in einer gemüsepfanne nehmen kann.

ich hab das schon ausprobiert, aber ich fand es etwas fad...

hast du tipps, wie man das richtig lecker zubereitet?

[Steirermädel]

ich bin seit ein paar jahren vegetarierin und koche ab und an auch ganz gerne mit sojagranulat. wichtig ist, dass man es wirklich lang genug einweichen lässt - ich hab's auch schon mal mit gemüsebrühe eingeweicht statt nur mit wasser und das war dann auch recht lecker, weil es dann schon gewürzt war. ansonsten schmeckts halt meiner meinung nach in verbindung mit tomaten (tomatensoße, sugo, passierte tomaten) am besten, jetzt nur das granulat mit gemüse in der pfanne stell ich mir auch nicht so prickelnd vor...ich verwende es halt wirklich hauptsächlich als spaghettisoße oder als ergänzende schicht in der gemüselasagne.

ich hab auch mal so trockensoja-schnitzel probiert. funktionieren nach dem selben prinzip, einweichen, würzen und dann eben panieren oder anbraten. meinem freund hat's total geschmeckt, mir war es fast zu fleischähnlich von der konsistenz, ich hab daher nur ein paar bissen davon gegessen. war nicht so meins...

[knödel]

Also das Zeug was ich hier hab hat mir meine Mutter besorgt, die hats übers Internet bestellt.... müsste mal fragen wo.
Das was man so im Supermarkt bekommt hatte ich auch mal probiert, fand ich aber fast schon eklig.

Für das Hackfleischersatzgranulat hab ich mir ein Hackfleischgewürz gekauft. Ansonsten wird verschiedenen Würzmischungen gearbeitet...ich würze generell alles so wie ich Fleisch auch würze.

Hier mal ein Beispiel für die Nährwerte für 100g Granulat (entspricht etwa 200-300g Hack):
265kcal
64g Eiweiß
1,3g KH
0,5g Fett

edit :
Hab meine Mama gefragt
hier die Adresse: http://www.edith-schimmele.optidee.net/
unter
- Produkte
- neue Produkte
da kann man aber wohl nicht direkt bestellen, muss man per email machen, hier die Adresse edithschimmele@t-online.de

[moppeline]

hm, bestellen möchte ich sowas nicht unbedingt...

ich kann mir aber vorstellen, dass es da große unterschiede gibt.

vielleicht hat ja hier noch jemand einen tipp, welches soja-trocken-produkt besonders gut schmeckt? (also was man im supermarkt / bioladen etc kaufen kann)

ich hab das granulat von Gut&Gerne
ich werde es nochmal testen. dann würze ich es mal stärker...
das hat allerdings auf 100g
365 kcal und 5 g fett

Hi!
Danke für die Info, die Nährwerte hören sich sehr interessant an. Habe mir gerade den Katalog runtergeladen, werd mich mal durchblättern.
Liebe Grüße udn Mahlzeit weiterhin,
Elisabeth