Porree...

[Shinigami]

hi

habe folgendes problem, was mich grübeln läßt.
esse sehr gerne porreeeintopf und nu is es eben wieder an der zeit, aber, wieviel kalorien hat porree???

fettrechner verwirrt mich irgendwie, denn ergebnis is wie folgt:

Porree frisch gegart 100gr - 23.00 kcal 0.34 gr
Porreegemüse gedünstet 100 gr - 69.00 kcal 5.09 gr

was stimmt denn nun? und bitte wo ist der gravierende unterschied zwischen dünsten und garen, daß am ende soviel kcal-differenz rauskommt???

achja, mag einer meinen, so gravierend is der unterschied nicht, aber da ich 1 kilo porree verwenden werde, kommt da schon ne menge rum.

gruß

[Siya]

Huch?
Ich dachte immer, so in etwa die erste kcal-Angabe würde hinkommen.....

Ess nämlich auch gerne Porree *denk*

[Schokohasi]

Anhand der 5g Fett wuerde ich mal vermuten, dass es sich bei dem zweiten um tiefgekuehlten Porree handelt, der dann wohl schon mal vorgedünstet wurde und das mit Fett und demnach hat der dann auch mehr Kalorien.

Wuerde mich also ans erste halten, scheint mir auch passender fuer Porree

Hasi - die gerade feststellt, dass sie auch mal wieder porree essen koennte ^^

[Shinigami]

huch...das könnt natürlich sein...5gr fett für porree ist dann doch etwas heftig...danke hasi^^

variante 1 klingt für mich eigentlich auch plausibler, bin eben nur etwas stutzig geworden.

...nebenbei eingeworfen...

Die Art der Zubereitung verändert nicht den energetischen Wert. Ob Du Porree nun kochst, oder dünstest - die anschließende Kalorienzahl bleibt absolut gleich; Porree als Gemüse frisch aus dem Laden und ohne Zusatzstoffe hat auf 100g berechnet : 24 Kcal. bei 0,3g Fett, 3,2g Kohlenhydrate und 2,2g Eiweiß...

...solange Du nichts hinzu tust (außer Wasser), kann die Anzahl der Kalorien nicht mehr werden. Wenn Du den Porree natürlich in Fett anbrätst (z.B.), ist das natürlich eine andere Frage...

lg Thommy...

[essence]

*rotwerd* was ist denn porree?!?!? (und warum ist gerade im moment die "zeit" das zu essen?!?! -> ösi-alarm

[Gazellenhase]

Zitat von essence *rotwerd* was ist denn porree?!?!? (und warum ist gerade im moment die "zeit" das zu essen?!?! -> ösi-alarm

Viele kennen ihn wohl auch unter dem Begriff Lauch.

Ich rechne den Lauch und das Öl, das ich zum andünsten nehme seperat dazu.

[essence]

achso, jetzt ist alles klar!!!

ich hasse das zeug übrigends

[Shinigami]

Zitat von Thommy ...nebenbei eingeworfen... Die Art der Zubereitung verändert nicht den energetischen Wert. Ob Du Porree nun kochst, oder dünstest - die anschließende Kalorienzahl bleibt absolut gleich; Porree als Gemüse frisch aus dem Laden und ohne Zusatzstoffe hat auf 100g berechnet : 24 Kcal. bei 0,3g Fett, 3,2g Kohlenhydrate und 2,2g Eiweiß... ...solange Du nichts hinzu tust (außer Wasser), kann die Anzahl der Kalorien nicht mehr werden. Wenn Du den Porree natürlich in Fett anbrätst (z.B.), ist das natürlich eine andere Frage... lg Thommy...

danke. deshalb wunderten mich eben die beiden verschiedenen werte bei den kcal-angaben.
bin ich froh, an mein gemüse kommt nur wasser...is das dann eigentlich dünsten oder garen?! egal...

Ja - Shinigami...

...aber diese Veränderung beruht auf der Veränderung der Konsistenz des Gemüses und ist ja auch nur außerordentlich gering. Wie ich erklärt habe, kommt ja bei dem Vorgang des Dünstens, bzw. Kochens nichts an weiteren Zutaten hinzu (...außer Wasser...). Der Porree, bzw. Lauch nimmt also lediglich Flüssigkeit auf - wird dadurch schwerer und verändert seine mulekulare Gewichtsstruktur. (...das Gleiche, was Du mit Dir vor hast - nur umgekehrt... ...)

...es sei denn, man gibt beim Dünsten auch noch ein wenig Butter hinzu, oder brät den Lauch in der Pfanne und unter Zugabe von ein wenig Sonnenblumenöl an; aber auch hier ist der Unterschied kaum weiter nennenswert und ich erinnere an die fettlöslichen Vitamine, die auch im Lauch vorkommen und die für den Organismus und das Abnehmen ausgesprochen wichtig sind.

lg Thommy...