Biologische Wertigkeit?

[binimo]

Ihr kennt ja den Begriff Biologische Wertigkeit, das heißt ja, wie viel prozent eiweiß in körpereigenes eiweiß umgewandelt werden kann. Aber was passoert mit dem rest?

[mineralkerbe]

landet im "aminopool" und wartet da (bis zu 12std) auf seinen einsatz
so bin ich jedenfalls informiert...

[essence]

was heißt, dass...??????????

[Klarträumer]

Zitat von essence was heißt, dass...??????????

Das heist, dass bspw. Eier viele gute Arminosäuren haben, die nicht vollständig in Körpereiweiss umgewandelt werden können. Also liegen sie (wahrscheinlich für eine bestimmte Zeit) auf Halde, bis du etwas anders ist - Kartoffeln zum Beispiel. Die haben wiederum andere Aminos, die an sich nicht umgewandelt werden können, aber bestens mit den verbleibenden Aminos des Ei's harmonisieren und sich so aufwerten können

(so in etwa auf jeden Fall )

[binimo]

Aha und was heißt das im Klartext? Was passiert denn dann mit denen? Werden die in Energie oder Fett umgewandelt oder werden sie dann irgendwann ausgeschieden?

[Klarträumer]

Zitat von binimo Aha und was heißt das im Klartext? Was passiert denn dann mit denen? Werden die in Energie oder Fett umgewandelt oder werden sie dann irgendwann ausgeschieden?

Eiweisse werden hauptsächlich als Baustoff für die Zellen herangezogen. Wenn eine Mangelversorgung vorliegt (zu wenig Fette o. KH) können sie aber auch als Energielieferanten verheizt oder bei einem Überschuss - wenn auch mit erheblichen Energieaufwand - in Körperfett umgewandelt werden. Zudem können einige Aminos in Glukose oder Ketonkörper umgewandelt werden, die vom Körper bei Mangelzuständen verheizt werden können. Außerdem übernehmen Proteine noch eine Reihe anderer wichtiger Funktionen im Körper.