Warnung vor Zimt [NDR - Visite]

[moppeline]

habt ihr den bericht über zimt am diestag im NDR-Magazin "Visite" gesehen?

hier kann man nochmal nachlesen, worum es geht:


Warnung vor Zimtgebäck - gefährliches Aroma

Zimtsterne und Glühwein mit Zimt gehören zur Vorweihnachtszeit wie Weihnachtslieder und Adventskalender. Doch damit schädliche Nebenwirkungen ausbleiben, sollten zimthaltige Lebensmittel nur in Maßen verzehrt werden: Zimt enthält den natürlichen Aromastoff Cumarin.
EU-Höchstwerte für Cumarin
Für diesen Duftstoff existiert ein EU-Höchstwert für Lebensmittel. Nach Angaben des Bundesinstituts für Risikobewertung kann übermäßiger Verzehr von Cumarinen zur Erhöhung der Leberenzyme im Blut führen, in Einzelfällen sogar zu Gelbsucht und Leberentzündungen.

Die Europäische Union hatte bereits 1988 in einer Aromenrichtlinie einen Grenzwert von zwei Milligramm pro Kilogramm vorgeschrieben. In den Naschereien wird dieser Wert oft bis zu 40-fach überschritten.
Aromastoff oder Gewürz
Strittig ist, ob Zimt ein Aromastoff ist oder ein Gewürz – denn dann würde die Richtlinie nicht greifen. Cumarin kommt aber nicht nur im Zimtgebäck vor, sondern auch in Frühstücksflocken, Lebkuchen, Zimttee oder Milchreis mit Zimt.

Nach Empfehlungen der Verbraucherschutzminister sollte ein vierjähriges Kind, etwa 15 Kilogramm schweres Kind pro Tag nicht mehr als vier Zimtsterne essen. Alternativ darf es maximal einen Lebkuchen oder 200 Gramm Milchreis mit Zimt und Zucker, oder 75 Gramm Fertigmüsli verzehren.

Erwachsene dürfen pro Tag acht Zimtsterne à 5,6 Gramm oder zwei Lebkuchen à 30 Gramm essen. Alles darüber hinaus kann die Leber beeinträchtigen.
Absichern durch Nachfragen
Doch das gilt nicht für alle Zimtsorten: Während der teurere Ceylon-Zimt als unbedenklich gilt, enthält der Cassia-Zimt hohe Mengen an Cumarin. Für den Verbraucher heißt das: Die Inhaltsstoffe erfragen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Quelle: http://www3.ndr.de/ndrtv_pages_std/0...EF2478,00.html


ich weiß nicht, was da dran ist. ich dachte nur, ich poste es mal, weil ja viele hier so gerne zimt essen, auch wegen der stoffwechsel-ankurbelnden wirkung.

[tulma]

SternTV hat da auch was zu gebracht, und zwar haben die das so`n bißchen als Panikmache abgetan.
Ein Erwachsener kann kaum so viele Zimtsterne essen, geschweige denn Glühwein trinken, daß er sich ernsthaft gefährdet, zumal der Cumarinwert extrem schwankt.
Man selbst soll halt lieber den besseren Cylon-Zimt verwenden und bei gekauften Produkten drauf achten, daß die Kinder nicht so viel davon essen.
Ich für meinen Teil hab GRADE als Kind unmengen von Zimt vernichtet und bin zumindestens z.Z. noch kerngesund. Hoffe ich mal!

[Mikal]

Denke mal Zimt als Gewürz ist da nicht so schlimm.
Es geht hier ja hauptsächlich um fertige Zimtsterne und Glühwein.
Das kann man auch leicht umgehen, wenn man das selber macht. Ich backe z.B. meine Plätzchen alle selber, weil das viel besser schmeckt als die gekauften. Und den Glühwein machen wir auch selber. Ist ja nicht schwierig .

LG Somicat

[moppeline]

tja, ich mag so gerne lebkuchen, da ist ja auch zimt drin

ess ich trotzdem noch
ist ja nur zu weihnachten, und auch nicht jeden tag

und mal nen glühwein...

ist in glühwein denn immer zimt drin?

[Paulinchen83]

Ich liebe Zimt

Egal ob Zimtsterne, Milchreis mit Zimt usw. Wegen solchen Berichten werde ich mir das in nicht vermiesen lassen. Das gehört einfach in der Winter- bzw. Weihnachtszeit dazu.

Ich hab mich mit meinem Vater letztens köstlich drüber amüsiert.
Er hatte viel zu tun in der Firma wegen diesem Kram da und meinte dann zu mir "Irgendwelche Schlaumeier haben herausgefunden, was Lebensmittelchemiker schon lange wissen - dass Zimt Cumarin enthält, das bei übermäßigem Verzehr tödlich sein kann." (sowas in der Art, beim letzten Halbsatz bin ich mir da nicht so sicher)
Er hat mir trotzdem 3 Franzbrötchen mitgebracht, die ja fast mehr Zimt als Teig enthalten (und ich lebe noch...)
Sorry, aber ich kann mich über sowas echt nur bescheppern. Sicherlich werde ich jetzt immer zählen wieviele Zimtsterne ich am Tag esse... *lol*

Erwachsene dürfen pro Tag acht Zimtsterne à 5,6 Gramm oder zwei Lebkuchen à 30 Gramm essen.

Ich darf sowieso essen, was ich will...
(Denkt dran eure Küchenwaage mit auf den Weihnachtsmarkt zu nehmen, falls ihr Appetit auf Zimtsterne bekommt...)

Als Abschluss meinte ich dann noch, dass ich lieber an einer Überdosis Zimt sterben würde als an sonstwas. Ist doch so.

mein Lieblingssatz zu solchen Themen: Mir kann auch ein Baum auf den Kopf fallen...

[Wolfi]

Ich hab das bei Stern TV nur im Halbschlaf mitbekommen.
Aber Zimtsterne kenne ich gar nicht, wir essen hier im Saarland eigentlich eher Zimtwaffeln - und die esse ich zur Adventszeit seeehr gerne - und das schon seit ich Kind bin. Meiner Leber bzw. gehts aber noch prächtig.

Also ich futtere weiter (meine Mutter backt gerade Zimtwaffeln, die ich dann im Dezember futtere).

Panikmache wie sovieles anderes auch

okay, nur "guten" ceylon zimt zu kaufen, laesst sich ja machen. gekauftes gebaeck mag ich eh nicht...
und ich ess einfach zu gern zimt und ich habe ja mit einigen organen probleme, aber mit der leber bisher nicht (*fingerscrossed*).

mal wieder schoene panikmache...

[moppeline]

danke für eure meinungen.
ich hab mir heute morgen auch schon wieder zimt in den kaffee gemacht..

[unkraut666]

oh... da kenn ich noch mehr...

Muskatnuss ist ab ner gewissen Menge auch tödlich (weiß nicht mehr wieviel das war...aber das Zeug schmeckt ja eh nicht )

Ich glaube bei Safran hieß es auch, dass es ab ner gewissen Menge tödlich ist (okai, das ist das teuerste Gewürz der Welt...da nimmt man selten so viel von)

http://www.gifte.de/Giftpflanzen/Laien/muskatnuss.htm

"In höheren Dosen wirkt Safran giftig, früher wurde er sogar für Abtreibungen verwendet. Die tödliche Menge liegt bei 10 bis 20 Gramm – da werden Giftmörder angesichts von Grammpreisen ab fünf Euro aufwärts leicht billigere Alternativen finden."
Quelle:http://www.nabu.de/m05/m05_11/04087.html