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  #1 (permalink)  
Alt 05.11.2006, 20:43
Benutzerbild von wuzl
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Makronen mit Streusüße/flüssigem Süßli?

Hallo liebe Naschkatzen,

hab letztesmal im Geschäft "Streusüße" gesehn. Jetzt frag ich mich ob man damit auch Makronen backen könnte? Dafür braucht man ja Eiweiß und Zucker, kann man letzteren durch ebendiese Streusüße ersetzen? Oder kann man sogar einfach flüssigen Süßstoff zum Eischnee dazugeben und daraus dann Makronen backen?

Vielen Dank für eure Antworten,

LG, wuzl
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  #2 (permalink)  
Alt 06.11.2006, 11:35
Spitzen Naschkatze
 
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ich hab mal versucht, baisers mit süßstoff zu machen und das war wirklich widerlich!!
aber du willst ja kokosflocken, eiweiß und streusüße nehmen? und das backen? naja...die meisten süßstoffe, die ich kenne, sind nicht backstabil, das heißt, sie werden bitter...allerdings kannst u die makronen ja ohne süße backen und danach in süße wälzen?

*hunger!*
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"When I watch TV and see those poor starving kids all over the world, I can't help but cry. I mean, I'd love to be skinny like that, but not with all those flies and death and stuff. " (Mariah Carey )
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  #3 (permalink)  
Alt 06.11.2006, 12:53
Der Geist ist willig...
 
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Streusüsse hab ich mir letztens im Supermarkt angeschaut.
Wenn ich mich aber recht erinnere stand auf der Verpackung das die Süsse durch erhitzen verloren geht..
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  #4 (permalink)  
Alt 06.11.2006, 12:56
Spitzen Naschkatze
 
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sach ich ja!
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  #5 (permalink)  
Alt 06.11.2006, 14:12
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vielen dank für eure antworten. ich werds einfach mal ausprobiern, hab hier süßli-tabletten, die kann man für heiße desserts verwenden. vllt halten die ja wenn ich se auflös.... mal schaun.

lg, wuzl
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  #6 (permalink)  
Alt 06.11.2006, 16:53
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gibt doch auch backfesten Flüssigsüßstoff
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  #7 (permalink)  
Alt 06.11.2006, 17:30
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ja aber bei flüssigem süßstoff zum backen hat man ja immer das problem mit der konsistenz, überhaupt bei so dingen wie makronen, oder?!

bei mir wars zumindest immer so - das feste fehlt und viel zu viel flüssiges, so in der richtung....
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man lebt wofür man sterben würde...
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  #8 (permalink)  
Alt 06.11.2006, 17:44
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Hallo essence,
meinst du Kokosmakronen? andere kenn ich garnicht
Habe im LC-Forum ein Rezept dazu gefunden:

Zitat:
Kokosmakronen

5 Eiweiß
1 Teel. Zitronensaft
200g Sionon Streusüsse
200g Kokosflocken

Eiweiß mit dem Zitronensaft steifschlagen, Sionon während dem Schlagen in 4 Portionen dazu geben. Dann die Kokosflocken unterheben.
Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf Backpapier setzen, bei 125°C Umluftofen ca. 35 Min. backen. Danach im ausgeschalteten Ofen noch 30 Min. nachtrocknen lassen.
quelle: Low-Carb-forum.de
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"Das ist Pfefferkuchenheim", sagte der Nussknacker, "welches am Honigstrome liegt, es wohnen ganz hübsche Leute darin, aber sie sind meistens verdrießlich, weil sie sehr an Zahnschmerzen leiden, wir wollen daher nicht erst hineingehen."
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  #9 (permalink)  
Alt 07.11.2006, 05:40
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ja genau!!

danke für das rezept, klingt echt nicht schlecht!!!!!!!
werd ich mich heut oder morgen gleich ans backen machen yammiiieee
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  #10 (permalink)  
Alt 07.11.2006, 17:25
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