für "mediterrane" Gerichte benutze ich verschiedene Olivenöle, manchmal aromatisiere ich welche auch selber, in dem ich z.B. Chili oder Knoblauch rein lege und ein paar Tage ziehen lasse. Für andere Gerichte nehme ich gerne Walnussöl, das ist sehr lecker (am allerliebsten zu einer Vinaigrette mit Himbeeressig verrührt
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zum Braten von Gemüse nehme ich auch immer Olivenöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl, je nach Geschmack. Ich habe auch gerade erst gehört (ich glaube bei Tim Mälzer, der badet ja alles darin), dass man Olivenöl gut fürs Braten nehmen kann, weil es im Vergleich zu anderen Ölen sehr hoch erhitzbar ist...hmm, vielleicht hatte der kein Kaltgepresstes? Kurzgebratenes mache ich jedenfalls auch ohne Probleme damit, für Braten oder so, nehme ich dann lieber Butterschmalz. Aber den gibt's bei mir eh fast nie :-|
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