Paprikafrischkäse beim Türken?

Hallo Ihr Lieben,

es gibt doch sowohl von Türken, als auch Griechen und anderen ich sage mal Anbietern mediteraner Feinkost (wo es auch alle möglichen eingelegten Oliven, Schafskäse usw. gibt) so komischen Frischkäse mit Paprika in mild und in scharf. Ich empfinde den immer als sehr ölig. Aber finde ihn total lecker und würde gerne wissen, ob jemand grob weiss, wie der hergestellt wird, damit man sich die in etwa Nährwerte errechnen und darüber z.B. auch Rückschlüsse über die Weigt Watchers Punkte ziehen kann. Wird bei uns zwar nicht ständig gegessen, aber doch hin- und wieder und ich mag ungerne einfach irgendwas annehmen.
Hatte mal an der Theke dort gefragt, aber der Mann dort, der nur gebrochenes Deutsch sprach, konnte mir nicht so recht antworten. -.-
Also wenn jemand weiss, was in der leckeren Käsepaste drin steckt, bitte bitte hier posten oder mir als PN schreiben, das wäre super. Danke.

is der net aus schafkäse? bzw kenn ich das was du meinst, so ne käsepaste mit "farbe" durch chilli, gewürze etc..

ich rechne bei dem schafkäsekram der als grundwert ja 290kcal von schafkäse hat immer so mit 350kcal/100g...

[dream]

Ich denke mal dass die leckeren Dinger bestimmt mehr haben als 350 auf 100g so viel öl wie die haben.

Hi! Bin mir nicht gnaz sicher, ob ich an dasselbe denke wie Du... aber ich denk auch, dass es diese Schafskäsecreme ist, entweder einfach mit Kräutern oder mit Ajvar (Paprikapaste) oder Harissa (Chilipaste) gefärbt und geschärft. Damit aus Schafskäse eine Creme entsteht, braucht es einigermaßen Öl...

Bei uns gibt es einen Delikatessen-Laden, wo es diese Creme auch gibt, supergut aber auch ziemlich teuer. Ich hab daher (und aus kcal-Gründen) einmal experimentiert, daheim in der Küche. es hat niemand den Unterschied geschmeckt.

Schafskäse zuerst mit dem Messer zerkleinern und dann in einer Schüssel weiter mit einer Gabel zerdrücken. Statt Öl Schafskäse-Joghurt unterrühren, erst mal so 1 EL je 100g Schafskäse, je nach gewünschter Konsistenz mehr.

Das ist die Basis.

Nun entweder
- nur Kräuter (Oregano und Salbei) unterrühren und anschließend drüberstreuen, oder
- (meine Lieblingsvariante) Kräuter und leicht zerstoßene rote Pfefferbeeren (die sind nicht so wirklich scharf, eher süßlich, schmecken perfekt in der Creme) drunterrühren und zur Garnitur einige Beeren obenauf geben, oder
- nach Belieben mit Ajvar oder Harissa schärfen. Zum zusätzlichen Färben (falls nötig) lieber etwas mildes Paprikapulver verwenden (oder Tomatenmark), sonst wird's zu scharf.

Wenn man mag, kann man ein wenig (!) erstklassiges Olivenöl am Schluss dazugeben, für den Geschmack. Muss aber nicht.

Da der Schafskäse die Basis, aber nicht so sehr der Geschmacksträger ist (das sind die Kräuter etc.), geht das auch mit der neuerdings erhältlichen Light-Variante.

Probier's mal aus! Es ist viel billiger als im Geschäft und Du kannst die kcal selber steuern!

Lg,
Elisabeth

ich glaub eher, die mit sachafskäse gefüllten paprikaschoten sind gemeint. die schwimmen nämlich in öl.
aber ich weiß nicht, was die haben oder ob es was bringt, wenn man die erstmal in küchenkrepp abtropfen lässt.

lg minni

Ne ich meine nicht die gefüllten Schoten, das hätte ich dann auch so geschrieben. Ich denke eliza kennt die Creme, die ich meine. Also soweit ich weiss, hat der Albane, der das Geschäft bei uns von seinem türkischen Vorgänger übernommen hat, sowohl diese Creme mit Frischkäse als auch mit Schafskäse dort. Und jeweils in mild und in extrascharf. Und noch je einmal mit Meeresfrüchten. Also in 6 Variationen. Teuer ist das Zeug, das stimmt.
Mit dem Selbermachen das ist eine gute Idee. Wir essen das normal nicht pur sondern schmieren es auf Fladenbrot und dazu rein kommen dann noch Salatblätter, Radieschen- und Gurkenscheiben, Putenfleisch (so wie die Finessescheiben von Herta) und Salami - ach ja und hartgekochtes Ei. Bis auf die Salami finde ich ist das alles recht gesund. Wobei das schon eine Hauptmahlzeit ist - keine Frage. Aber bisher konnte ich dank der Paste nie die Kalorien errechnen. Werde das mit dem Selbermachen mal ausprobieren. Danke für das Rezept.

Gerne
Ja, klar kommt das aufs oder ans Brot, so ganz pur ess ich es auch nicht
Freu mich, wenn ich Dir helfen konnte!

P.S. Was man ausprobieren könnte: Etwas Schafskäse durch Topfen (Quark) oder Schichtkäse zu ersetzen...

However, lass es Dir schmecken!
Lg,
Elisabeth