Fisch?

[binimo]

Also wollte mal leckeren Fisch machen, aber ohne den zu panieren. Kennt irgendjemand gar methoden ohne das das blöde vieh auseinander bröselt? Oder irgendeine Fischart?

Hallo!

Brühe mit Zitronensaft und Gewürzen aufkochen, die Hitze danach reduzieren. Das Fischfilet (seelachsfilet) salzen und pfeffern und in der Brühe etwa 6 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Schmeckt sehr gut.

[Alessa]

Meine Mama sagte immer, man soll das den Fisch mehlen, dann fällt der nicht so schnell auseinander. Ich mach es aber nie, ich brate die erst die eine Seite, dann wird gewendet dann wird gegessen

schau mal auf www.chefkoch.de da gibts viele foren und die leute dort haben ahnung vom kochen

[Zebra]

Thunfischsteaks und Wildlachsfilets kann man super mit Zitronensaft und Kräutern marinieren und dann grillen.
Seelachs mache ich immer mit Paprika und Zwiebeln in einer Auflaufform im Ofen. Muss auch nur ein bisschen Zitronensaft dran.
Pangasiusfilets kann man auch mit etwas Olivenöl mariniert sehr gut in der Pfanne braten.
...
Da gibts viele viele Möglichkeiten

Ich gehör zu der Kategorie "In Mehl Wender" ... also einmal tüchtig mehlen, dann fällts nich so schnell auseinander... und die Pfanne nicht zu heiß machen ... lieber langsmam braten, Fisch is nämlich kein Schwein ^^

ich löse etwas mehl, tk-kräuter, salz, pfeffer in einem ei und tauche die filets da rein, bevor sie auf die pfanne kommen

Angeblich kann man jeglichen Fisch auch dämpfen. Aber ohne Garantie, ich habe das bei einer Kochsendung aufgeschnappt und selber noch nicht probiert.