Kohlenhydrate

[binimo]

Hallo ich hab da ma ne Frage:
Also es weiß ja jeder das normaler Industrie zucker dick macht und das man stattdessen komplexe Kohlenhydrate aus Vollkorn produkten zu sich hemen sollte, weil die molekühl Kette(?) länger sein soll. So weit ich weiß ist Zucker zwei Wertig, aber Frucose, Laktose und Dextrose sind doch auch zwei Wertig oder?
Und Fructose ist ja in Obst und dass soll man ja Essen. ABer worin ist denn jetzt der Unterschied? ICh Blicke da nähmlich überhaupt nicht durch.
Danke für eure Natworten lg Bina^^

[Rose87]

bin zwar keine ernährungswissenschaftlerin (noch nicht!!=), aber ich denks mir so:

du hast recht mit den molekülketten und obst soll man nicht wegen dem fruchtzucker essen (der is nämlich tatsächlich nicht besser als normaler zucker- sieht man ja an den diabetikerprodukten, da hat eine tafel schokolade, bei der der normale zucker durch fruchtzucker ersetzt wurde, genauso viele kalos..), sondern wegen den vitaminen. deshalb sollte man bei obst genauso aufpassen (besonders bei bananen, mangos etc.) klar, in maßen sehr gesund und sicherlich besser als schoko, aber zucker enthalten früchte genauso..hoffe, ich konnte dir da ein bisschen weiterhelfen

lg,rose

[binimo]

Ja aber warum sind denn Langkettige Kohlenhydrate besser? Würden die nicht zu viel Energie zum Verdauen benötigen so dass man träge wird?

Der Körper braucht bei den langkettigen, komplexen Kohlenhydraten länger um sie aufzuspalten bzw um sie zu verdauen. Das hat das Resultat, dass man nach dem Verzehr von Vollkornprodukten länger satt ist. Der Blutzuckerspiegel wird über einen längern Zeitraum konstant gehalten, da die KH erst nach und nach zur Verfügung stehen. (Naja, und mehr Ballaststoffe sind auch drin)
Bei den leicht verdaulichen Einfachzuckern, steigt der Blutzuckerspiegel dagegen schnell an, sink dann aber auch schnell wieder ab, der Körper meldet schneller wieder Hunger.

[mineralkerbe]

mehr gibts dazu wohl nicht zu sagen... ausser vielleicht, dass starke schwankungen im blutzuckerspiegel nicht nur für das hungergefühl schlecht sind

Rose87 - sieht man dich bald an irgendeiner ew-uni? na dann (hoffentlich) bis oktober ^^