Hey ihr Lieben!
Klingt vielleicht komisch, aber ich habe noch nie in meinem leben Spargel gegessen, da meine Mutter das noch nie gemacht hat.
Deshalb hätte ich gerne einen Rat von euch...könnt ihr mir sagen, welche Soße lecker ist und kalorien bzw. fettarm?
Was kann man eigetlich noch so mit Spargel mache, was aber nicht zu aufwendig und kompliziert ist, weil ich eine sehr schleuchte Köchin bin :'(
Danke für eure Hilfe!!!!

[Miette]

Also ich esse Spargel gerne mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise (typisch für Spargel), halt in der Legere-Form, hat zwar immer noch einiges an Fett, aber man sich das dann doch gönnen, wenn das andere so gut wie keins hat.

Mir reicht das dann vollkommen

[Tesa]

Da gebe ich Miette recht. Zu Spargel am Liebsten Kartoffeln und Sauce Hollandaise. Kcal-günstige gibt es von Asal: 77kcal + 4,6g Fett pro 100ml. Sehr lecker, obwohl ich sonst überhaupt kein Fan von Tütengedöns bin

[Sunflower]

Spargel mit Schinken-Pilz-Sauce

Zutaten für 1 Portion:
300 g Spargel
1 kleine Zwiebel
100 g Champignons
1 TL Pflanzenmargarine
Salz, Pfeffer
1 EL Mehl
1/8 l vom Spargelfond
1 EL Sauerrahm
50 g Schinken
150 g gekochte, kleine Kartoffeln
1 EL gehackte Petersilie

•Geschälten Spargel ca. 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.
•Inzwischen feingehackte Zwiebel und dünnblättrig geschnittene Champignons in Margarine 3-5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl stauben, mit Spargelfond aufgießen und aufkochen.
•Mit Sauerrahm verfeiern und in Streifen geschnittenen Schinken darin erwärmen.
•Spargel mit Kartoffeln, Sauce und Petersilie anrichten.


Sehr fettarm ! Und lecker!

Mmmmh das mit der Pilzsoße hört sich lecker an! Pilzsoße ist sowieso voll lecker auch zu Kartoffeln!

[Miette]

Zitat von Mesomi Mmmmh das mit der Pilzsoße hört sich lecker an! Pilzsoße ist sowieso voll lecker auch zu Kartoffeln!

Ohja, das finde ich auch.

Nur den Schinken würde ich dann weglassen

[moe]

Ich hab letztes Jahr bei Kerners Köchen ein super-leckeres Rezept für Spargel-Geschnetzeltes gefunden. Und in der letzten Woman war ein Rezept für Ingwer-Spargel. Bei beiden Rezepten ist die Soße schon dabei..

Jetzt kommt aber ein großes ABER: Du kommst damit leider zu spät, denn die Spargel-Saison ist letzte Woche zu Ende gegangen. Jetzt kriegste nur noch Spargel aus dem Glas (Finger weg), TK-Spargel oder irgendein Bauer versucht dir alten Spargel anzudrehen (unwahrscheinlich). Also bleibt dir nur der TK-Spargel oder du wartest bis nächstes Jahr. Ab Mai gehts los, vorher gibts nur ausländischen Spargel aus dem Supermarkt, der oft nicht so gut ist wie der deutsche. Zu fasrig, usw.

[Sunflower]

Zitat von Miette Zitat von Mesomi Mmmmh das mit der Pilzsoße hört sich lecker an! Pilzsoße ist sowieso voll lecker auch zu Kartoffeln! Ohja, das finde ich auch. Nur den Schinken würde ich dann weglassen

Die Sauce kann man ja variieren wie man möchte... aber ich denke, es ist mal eine gute Grundlage da !

Hab mich auch schon gewundert! Seh nämlich auch keine Spargelverkäufer mehr! Die haben ihre 'Spargel' schilder mit 'Erdbeeren' ausgewechselt an diesen kleinen Hütten!

[Pat]

Hallo! Gut, miene späte Antwort bringt die wahrsch. nicht mehr viel, aber eine super Alternative zu Sauce Hollandaise ist von Knorr Feinschmecker die Crème fraiche Sauce. Hat viel weniger kcal und ist super lecker!!! Also, das dann als Tip für die nächste Spargel Saison