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  1. #1
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    Böses Olivenöl!

    Hey! Ich hätte da mal eine Frage zum Olivenöl, im Internet konnte ich dazu leider kaum etwas brauchbares finden. Heute habe ich mein Geflügel mal testweise mit Wasser in einer beschichteten Pfanne gebrutzelt, ist leider nicht so gut geworden. Ich habe normalerweise mit Olivenöl gekocht, aber auch nicht schlecht gestaunt als ich erstmal gelesen habe, dass 100ml von dem Zeug über 800kcal bringen. *g*

    Kennt ihr gute Alternativen? Oder würde vielleicht auch ein Teelöffel reichen? Ich erinnere mich nämlich noch gut daran, dass ich früher mal versucht habe mit wenig Öl Fleisch zu braten, am Ende ist es angebrannt.

  2. #2
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    Ich finde, das kommt sehr auf die Pfanne an. In einer guten beschichteten Pfanne braucht man kein oder kaum Öl, da kann man entweder nur etwas rein sprühen, wenn man so ein Spray hat oder wenig Öl mit einem Pinsel verteilen. Dann sollte es nicht anbrennen. Im Endeffekt reicht also auch der Teelöffel Öl und dann sind die Kalorien ja doch überschaubar. Ich meine, es kommt aber auch ein bisschen auf das Fleisch an, aber an dem Punkt bin ich raus mit Tipps, weil ich keines esse.

  3. #3
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    Gutes Fett wie Olivenöl ist aber gut und wichtig für den Körper (nur nicht über Rauchtemperatur gehen in der Pfanne!), man sollte wirklich keinesfalls auf Öl verzichten. Muss ja nicht gleich ein Kübel sein. Lieber weniger Brot essen oder Mehlprodukte, Zucker weglassen.



    Etappe 1:
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  4. #4
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    Huhu,
    wie die anderen schon schrieben: Das Geheimnis ist eine gute Pfanne Beim Braten gibt es vermutlich keine Alternative: Ein anderes Öl oder Fett hat genauso viele Kalorien, ist dabei aber oft ungesünder. Ich sollte auch mehr darauf achten, würde aber schätzen bei einer guten Pfanne reicht ein halber Teelöffel.

  5. #5
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    Hallo,

    das ist zwar schon ein etwas älterer Thread, aber ich find den interessant und ist finde ich immer noch aktuell.

    Ich hab früher meist mit Rapsöl 'gearbeitet', also egal ob zum Braten oder zum Salat. War halt billig...

    Heute nutze ich gutes Olivenöl und dabei finde ich ist es wichtig, das man auf den Rauchpunkt achtet.
    Zum Salat mit Essig/Öl nehme ich immer Kaltgepresstes Olivenöl mit einen Rauchwert bis max. 180°C.
    (Sollte auf dem Etikett ablesbar sein)
    Wenn man damit zu heiß brät kann es zu gesundheitsschädlichen Dämpfen und ungesunden Transfetten kommen.

    Zum Braten nehme ich Raffiniertes Olivenöl, das ist für hohe Temperaturen geeignet.

    Schönen Gruß
    Charlie

  6. #6
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    Zitat Zitat von fettwech Beitrag anzeigen
    Gutes Fett wie Olivenöl ist aber gut und wichtig für den Körper (nur nicht über Rauchtemperatur gehen in der Pfanne!), man sollte wirklich keinesfalls auf Öl verzichten. Muss ja nicht gleich ein Kübel sein. Lieber weniger Brot essen oder Mehlprodukte, Zucker weglassen.

    Das unterschreibe ich. Natürlich muss man drauf achten, nicht wer weiß wie viel Öl zu nehmen. Aber ganz ohne Fett (gutes und hochwertiges Fett) geht es auch nicht.

    LG melli

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