[Julena1983]

Bei uns kocht unsere Untermieterin und da sie mich gern bei meiner neu gewonnenen Motivation unterstützen möchte - und es meinem Vater und ihr auch gut täte, gesünder zu essen - hat sie gefragt, was sie beim Kochen beachten soll. Ich solle ihr eine Liste machen.

Meine bisherige Liste besteht aus folgenden Punkten:
- Vollkorn besser als Weißmehl (Vollkornnudeln, -brote, - reis)
- Fettreduzierte Varianten bei Milchprodukten wie Sahne, Käse, Creme Fraiche etc.
- Pflanzliche Fette besser als tierische Fette (Öl, Magarine besser als Butter)
- Standardbeilage Salat oder Gemüse
- Wenn Hähnchenschenkel, dann ohne Haut.

Was hab ich vergessen? ExpertInnen, lasst mich nicht im Stich. Ich zähl auf euch :P

[Sonnentanz159]

ich würde da noch:

- mageres Fleisch (Pute, Hähnchen anstatt Schwein und Rind (auch bei Hack))
- immer Obst zur Verfügung haben
- Lieber Tomatensoße als Sahnesoßen
- Light Käse

draufsetzen...ansonsten fällt mir auch grad nix ein

find das aber total klasse von deiner Mama!

[Julena1983]

Ist nicht meine Mama. Sondern unsere Untermieterin.

Meine Mama hat eine ganz andere Einstellung zur Ernährung und ist wahrscheinlich essgestörter, als ich es bin.

Mageres Fleisch hab ich vorausgesetzt, aber hätte es erwähnen sollen. Auf Schwein verzichtet sie nämlich ganz. Nur beim Hack ist es entweder gemischt oder Rind. Ich denke aber eher Rind, weil unsere Hunde teilweise auch was abbekommen.

Obst hab ich auch vorausgesetzt, weil sowieso immer da und betrifft ja unsere Untermieterin beim Kochen nicht. Aber da haste Recht.

Tomatensoße statt Sahnesoße stimmt auch wieder und wenn Sahnesoße, dann mit fettreduzierten Sachen. Ich liebe Saure Sahne mit 10% Fett an meinem Essen.

So, weitere Tipps?

[Schnappzicklein]

Zitat von Sonnentanz159 ich würde da noch: - mageres Fleisch (Pute, Hähnchen anstatt Schwein und Rind (auch bei Hack)) - immer Obst zur Verfügung haben - Lieber Tomatensoße als Sahnesoßen - Light Käse draufsetzen...ansonsten fällt mir auch grad nix ein find das aber total klasse von deiner Mama!

Was ist an magerem Schweine- oder Rindfleisch auszusetzen?

Ich esse sehr gerne mageres Schnitzelfleisch/Lummer/Schinkenschnitzel (ohne Panade ) oder ein schönes Rindersteak, manchmal sogar Filet . Das hat nicht mehr Kalorien und/oder Fett als Geflügelfleisch (alles zwischen 100 und 120 kcal/100 g).

[Julena1983]

ICH würde dir deine Frage so beantworten:

Schau ich mir an, wie viel Fett und wie viel Eiweiß ich esse, brauche ich mehr Eiweiß als Fett. In meinem Fall einen dreistelligen Eiweißgehalt, den ich - wenn ich ihn mir über das Fleisch beim Abendessen hereinhole - NIE schaffen würde, wenn ich gleichzeitig das Fett bei Rind - und Schweinefleisch berücksichtige. Meine Erfahrung ist nämlich, dass wenn ich versuche in beiden Nährwerten im grünen Bereich zu halten, arge Probleme habe. Eben weil Rind und Schwein mehr Fett als Huhn und Pute haben. Geschweige denn von unterschiedlichen Kcal.

Ich kann also mehr Pute und Huhn zu mir nehmen und bleibe dafür in allen Nährwerten im grünen Bereich. Huhn hat 100+ Kcal, max 5gr Fett und 20gr Eiweiß - grob geschätzt auf 100gr. Bei Rind und Schwein sieht das anders aus. Aus diesem Grund würde ich - um VIEEEEELLLLL essen zu können - auch eher zu weißem Fleisch tendieren. Was nicht heißt, dass ich jetzt auf Putenhackfleisch umsteige, wenn ich Bolognese mache. Da kommt das Rinderhack in den Topf.

Ich glaub, ich hab zu kompliziert geschrieben. Wenn Fragen da sind, Frag.

[Schnappzicklein]

Aber bei magerem Rind- und Schweinefleisch liegt der Fettgehalt auch nur zwischen 2+5%. Also genauso oder sogar weniger wie Geflügel. Auch der Eiweißgehalt liegt genauso oder sogar darüber!

Deshalb verstehe ich die Argumentation ausschließlich FÜR Geflügel nicht

Mir wäre das zu langweilig, nur weißes Fleisch zu essen. Ich variere da.

War ja auch keine Kritik, nur eine Anregung für Abwechslung im Speiseplan. Und danach war ja von der Eröffnerin gefragt worden

[Kritzel]

Mir würde da noch einfallen:

- Kondensmilch (4%) statt Sahne in Soßen, weil nur Tomate langweilig wird
- Johannisbrotkernmehl zum binden
- Suppen und Eintöpfe
- Kartoffeln (wenig KH, wenig Kcal, viel satt )