KH von Reis

[paramedic1982]

Hallo,
hab mal eine Frage. Ich mache zur Zeit das SiS Programm.
Da ich gerne Reis esse, habe ich mir mal die KH angeschaut.
Hab mir gestern eine Packung Bio Basmati Reis gekauft.
Die KH Angaben verwirren mich ein wenig.
KH pro 100g = 77 g (unzubereitet)
KH pro 100g= 35g (zubereitet)

Verliert der Reis durchs Kochen über die Hälfte der KH ?
Über Antworten würde ich mich freuen.
Danke im vorraus.

[Stern.chen]

Nein, der behält alles drin.

Wenn man den Reis kocht, saugt er ja aber Wasser auf und wird dadurch schwerer, deswegen die geringeren Kalorien- und Nährwertangaben.

[paramedic1982]

Hmm, ok.
Danke für die schnelle Antwort

[mineralkerbe]

So isses, genauso schauts auch bei Nudeln und anderen Produkten, die bei der
Zubereitung Wasser ziehen aus.

100g Nudeln roh = 350kcal/100g

In den Kochtopf damit und nach 10min haben sie ordentlich Wasser gezogen,
dann stehst Du plötzlich vor 200g Nudeln mit immer noch 350kcal.

100g Nudeln gekocht = 50g Nudeln + 50g Wasser = 175kcal/100g

Am Besten sparst Du dir das Überlegen und wiegst die Dinger einfach vor dem Kochen

[paramedic1982]

Danke
Ja, ich wiege die Nudeln/Reis/Kartoffeln immer. Meine Mutter schimpft zwar immer, aber sie muss auch nicht drauf achten.