Hallo Mausi,
bei der LF Ernährung (egal welche Form man wählt) achtet man ganz klar auf die kcal. Zum Anfang der Ernährungsumstellung sind da Hilfsmittel wie z.B. eine Nährwerttabelle oder eine Küchenwaage von Vorteil. Hört sich zwar immer recht umständlich an alles nachzuschlagen, aber das verliert sich sehr schnell innerhalb kurzer Zeit, denn man "verinnerlicht" die Werte von den Sachen die man gerne und regelmäßig isst sehr schnell, und das wird zur absoluten Routine.
Bei der LF30 Methode ist man etwas mehr am "rechnen" da man den GU immer mit einbezieht. Bei der Gramm/Punkte Methode geht man sehr schnell ins "nur Gramm/Punkte zählen" über. Beim einkaufen empfiehlt es sich bei der LF30 Ernährung, am Anfang einen Taschenrechner mit dabei zu haben

(nur wenige Hersteller geben den Prozentualen Anteil an meist sind die Angaben bezüglich Fett in Gramm ausgewiesen

) - Bei der Punktemethode kann man vorallem beim Einkaufen sehr gut mit den Nährwertangaben der Hersteller "arbeiten".
Wichtig bei dem ganzen "rumrechnen" ist aber auch die Ausgewogenheit der Ernährung, will heißen, auch auf KH und Eiweiß achten. Kombiniert dazu die 5-am-tag Regel ist perfekt - da kannst Du ruhig auch mal Abends essen ohne Angst haben zu müssen, daß Du zunimmst. Es kommt eigentlich nur darauf an, daß Du das richtige isst! 3-4 Zwischenmahlzeiten (natürlich das richtige

) sind bei der LF Ernährung normal und hat den positiven Nebeneffekt das man auf keinen Fall hungern muß und Dein Stoffwechsel hierfür sehr dankbar ist...
Lieben Gruß
sun