Ich will abnehmen und beschäftige mich seit ein paar Tagen damit, den Nährwertspielel ausgeglichen zu halten...habe bisher nur wenig darauf geschaut...nur Punkte gezählt und Pülverchen, Shakes etc...

Nun mein Problem...ich habe Schwierigkeiten gute und böse Kohlenhydrate einzuteilen...

Klar ist...Weißmehl ist böse...Zucker ist böse...

Vollkorn ist gut ...

aber was ist zum Beispiel mit Trockenpflaumen, denen KEIN zusätzlicher Zucker zugefügt wurde....

Vielleicht könnte man hier ja eine kleine Sammlung von guten und bösen Kohlenhydraten zusammenfassen.

Noch was...wieviel Gramm an bösen Kohlenhydraten sind noch im Rahmen?

[mineralkerbe]

guck dich doch mal (zum beispiel auf wikipedia und vor allem bei google) nach dem glykämischen index um.
du wirst listen mit lebensmitteln finden, denen zahlen zugeordnet sind.
der GI beschreibt die veränderung des blutzuckerspiegels eines kohlenhydrathaltigen lebensmittels im vergleich zu einem referenzwert.
normalerweise gilt glukose als referenz und ist mit "100" festgelegt.

hat nun ein lebensmittel einen GI von 50, so gelangt die glukose, die durch die verdauung des lebensmittels entstanden ist,
nur halb so schnell ins blut wie beim konsum purer glukose. das ist dadurch bedingt, dass kohlenhydrate mit einem niedrigen
glykämischen index komplexer aufgebaut sind und die verdauung daher länger dauert. das hat sowohl einen niedrigeren
blutzuckerspiegel zur folge als auch ein stärkeres sättigungsgefühl, beides letztenendes gut für jede diät (und die allg. gesundheit).

der GI ist aber nicht als allmächtiges werkzeug zu betrachten, da er die einzelnen lebensmittel isoliert bewertet.
so verringert die zugabe von fett zu einer mahlzeit den glykämischen index der enthaltenen kohlenhydrate.
ausserdem gibt es abweichungen, die in den tabellen oft nicht enthalten sind. al dente nudeln haben z.b. einen deutlich geringeren
glykämischen index als durchgekochte.

vielleicht hat dir das ein wenig geholfen