vegetarier - was esst ihr warmes?

[ohneely]

also, bin vegetarierin, mache seit fast 2 wochen low carb..und langsam wird es essenstechnisch regelrecht langweilig :/
zumindest wenn es um was warmes zu essen geht..bisher bestand das bei mir immer aus gemüse als hauptbestandteil -und dazu entweder tofu, eier oder grillkäse.nur die drei sachen, immer wieder... ich brauche dringend abwechslung.beim gemüse kann man ja noch variieren aber..

was esst ihr so warmes als vegetarier??

bin für jede anregung dankbar..

ich will dich ja nicht demotivieren aber ich glaube für uns vegetarier ist das nicht wirklich die richtige diät... ich halte diese diät außerdem für nicht sehr gesund...

[jillamom]

-Sojabratlinge, Sojawürstchen o.ä.
-In eine Gemüsepfanne (Aubergine, Tomate, Zucchini) Feta reinschnippeln
-seltsamerweise schmeckt auch Hüttenkäse zu warmen Gemüse
-Eier kann man auch in verschiedenen Variationen zubereiten
-Harzer Roller soll auch gut warm schmecken (selbst noch nicht probiert)
-gibt bestimmt noch mehr
-Hülsenfrüchte sind auch gute Eiweißlieferanten

@Schnittchen: Warum soll diese Ernährung nicht gesund sein? Solange du kein Veganer bist, gehts, ansonsten wäre es wirklich schwierig. Lies dich mal durch die Threads der LowCarbler, die (wir) sagen ganz was anderes. Natürlich gibt es auch hier extreme Formen, die man nicht auf Dauer machen sollte.

[GeKKe]

Hirse, Quinoa(oder wies auch heisst), Soja Soja und nochmals Soja...Also wir haben hier Tofu in allen Geschmacksrichtungen und Formen*löl*, Züchten uns jetzt Sojakeimlinge und so(hoffe das klappt)...

[ohneely]

hm, wieviel kh/100g haben den quinoa und hirse..und auch linsen? ich dachte immer, die hätten schon relativ viele kh..

und ja, es ist wirklich schwer als vegetarier, zumindest, wenn man wirklich dauerhaft seine ernährung umstellen wollte..da gäbe es einfach nicht mehr viel abwechslung.
und die ganzen tofu bratlinge sind halt auch recht teuer..
aber habe dennoch mit low carb bisher größere erfolge als mit anderen diäten/ernährungsumstellungen erzielt..deswegen bleibe ich mal dabei :)

[unkraut666]

ich glaube low carb ist als vegetarier sehr schwer

kommt aber vermutlich darauf an wieviel KH man nach der jeweiligen Methode zu sich nehmen darf

Hülsenfrüchte haben so Pi mal Daumen ca 20-25 g Eiweiß und ca 50 g KH.
Ich mache kein Low carb, versuche aber weniger KH zu mir zu nehmen.
Da lassen sich Reis oder Nudeln schonmal gerne durch Bohnen und Linsen ersetzen.
So wie ich gelesen habe enthalten Hülsenfrüchte auch Raffinose, welches ein KH ist was der Körper nicht ganz so gut verwerten kann.
Dann hab ich noch gelesen dass ca 30 % der kcal aus Bohnen nicht verwertet werden können (ich denke es hängt mit de rRaffinose zusammen)


als Vegetarisches Gericht wollte ich ursprünglich Schlupfnudeln mit Brokkoli und gebratenem Tofu (und ner weißen Sauce) empfehlen, aber das ist wohl nicht low carb


kannst auch mal bei www.chefkoch.de etwas suchen, gelegentlich springen einem da Low-Carb-Gerichte ins Auge. vielleicht ist da auch was vegetarisches bei

[jillamom]

Rezepte findest du auch auf:

http://www.low-carb-forum.de/

http://forum.logi-methode.de/index.php

http://www.lowcarbforum.de/wbb2/index.php?sid=

[Kapputschino]

Tipp: schaff Dir ein schönes Kochbuch mit indischer Küche an und lass einfach den Reis weg.
Traditionell Indisch ist vegetarisch. Sehr abwechslungsreich und lecker!

Selbst steh ich derzeit auf Paneer, das ist so eine Art Käse (aber auch wieder nicht), den kann man braten und dann mit Gemüse lecker fertig machen.

huhu, ich hatte ne ähnliche frage, ists ok, wenn ich dir bei dir stelle?

ich hab auch gerade das problem, dass ich wenig proteine zu mir nehm, aber viel mehr KHs

bin auch vegatarier und nehm auch keine milch oder eier zu mir, allerdings mach ich bei quark, eierkuchen oder mal milchschokolade und gluscose-sachen ne ausnahme , aber nudeln, joghurt und halt milch (soja) sind vegan.
bin also nur vegetarier !

also hab ich, auch wenn ich kaum kartoffeln, reis oder brot (nur knäcke meistens) esse, ja trotzdem viele KHs am tag (gemüse, obst, haferflocken) ... jedenfalls seeehr viel mehr als proteine!

zu meiner eigendlichen frage ^^ : hab mal irgendwie gehört, dass man, wenn man wenn man viel KHs isst auch viele proteine essen soll bei ner diät!? ist das sehr schlecht fürs abnehmen, wenn man im vergleich zu den KHs wenig proteine zu sich nimmt?
wie viele KHs nehmt ihr denn als low-carbler so zu euch ^^ ?

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@ohneely,
sorry, dass ich deinen bereich hier vollgetextet hab, wollte keinen zweiten vegetarier-theard aufmachen !

zu deiner eigendlichen frage -

uns bleibt wohl wirklich nur übrig verschiedene varianten der obst und gemüsezubereitung auszuprobieren !

ich pürier zur zeit alles mögliche ! hast du mal verschiedene suppen probiert? oder brei?
ich mach mir manchmal erbsen- oder möhrenbrei. macnhmal misch ich das oder schmeiß noch festes gemüse mit rein oder spinat.
obst ess ich meistens so, aber püriert gibt das auch leckere desserts !
solche suppen oder breis machen auch sehr satt!

haste mal tofubällchen probiert? tofuzwermatscht und gemischt mit geraspelten/pürierten gemüse in bällchen form auf backpapier backen

hm was gibts noch *überleg* ... gemüseauflauf...
hm vegatarisch und vegan ist ja meistens nicht gerade low-carb freundlich ... die rezepte haben eher alle ganz schön viele KHs

das rezept hab ich gerade von der pietaHP genommen:

"Iss dich schlank - Pikante Spinat-Frittata"

Zutaten:
50 g eifreie Pasta
1 große Zwiebel, sehr klein geschnitten
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Teel. Olivenöl
4 Essl. Wasser
900 g fester Tofu
2-3 Essl. Miso oder Sojasauce, nach Geschmack
2-3 Teel. Salz
1/2 Teel. Pfeffer
2 Essl. kleingehackter frischer Basilikum
eine Prise Cayenne-Pfeffer
4 Essl. Sojaparmesan oder Würzhefeflocken (auf Wunsch)
275 g gefrorener Spinat, aufgetaut und abgetropft


Zubereitung:
Pasta nach Packungsvorgabe kochen. Abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl und Wasser dünsten.
Tofu, Miso oder Sojasauce, Salz, Pfeffer, Basilikum, Cayenne-Pfeffer und auf Wunsch Sojaparmesan oder Hefeflocken in einem Mixer zu einer cremigen Masse mixen.
Den Spinat, die Pasta und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzugeben und in eine große, antihaftbeschichtete Auflauf- oder Backform geben.

Bei 200°C/Gas ca. 45 bis 55 Minuten backen.
10 Minuten abkühlen lassen.
Auf eine Servierplatte stülpen.
Ergibt 6 Portionen.

http://peta.de/rezepte/img/frittata.jpg

dann gibts noch viel gefülltes wie frühlingsrollen (aus reispapier), die werden erst gar nicht fritiert oder gebacken, sondern einfach mit gemüse fefüllt und evt. glasnudeln, aber das wären ja schon wieder viele KHs ...
ich guck mal, ob ich noch was finde

[jillamom]

Hallo Yurinda,

ganz pauschal gibt's bei LowCarb unter 100 g KH.
Das mit den KH und dem Eiweiß kenn ich nicht, kann ich nichts dazu sagen.