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  1. #199
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    Zitat Zitat von Summerbreeze1981 Beitrag anzeigen
    Ich habe auch mal low carb gemacht, mit so ca. 30 bis max. 50 g Kohlenhydrate pro Tag. Muss sagen, damit ging es mir echt gut.

    Im Moment esse ich morgens Dinkelbrot (weiß jetzt gerade nicht, wie viele Gramm Kohlenhydrate die haben), Mittags und Abends dann meistens keine Kohlenhydrate mehr. Ich backe mir zum Beispiel Brötchen aus Mandelmehl, da esse ich meist mittags was, und abends dann z.B. Salat mit Fisch.
    Weiß nicht, ob dass dann als low carb tatsächlich zählt, wegen dem Dinkeltoast morgens.
    Ich hätte gerne das Rezept der Mandelmehl Brötchen. Danke.

  2. #200
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    Zitat Zitat von Tims Beitrag anzeigen
    Ich hätte gerne das Rezept der Mandelmehl Brötchen. Danke.
    500g Quark
    6 Eier
    30g Leinsamen
    50g Flohsamenschale oder 25g Flohsamenmehl
    20g Kokosmehl
    20g Sonnenblumenkerne (gebe ich nicht in den Teig, sondern streue sie über die Brötchen vor dem Backen)
    60g Mandelmehl (Achtung, wirklich Mandelmehl nehmen, nicht gemahlene Mandeln, das ist ein Unterschied und wirkt sich stark beim Backen aus, wenn du willst kann ich dir schreiben, welches Mehl ich nehme)
    2 EL Backpulver
    1 Prise Salz

    Ofen bei 180 °C vorheizen.
    Obige Zutaten mischen.
    9 Brötchen formen und auf Blech mit Backpapier legen.
    30 bis 40 Minuten bei 180 Grad backen lassen.

    Ich friere die Brötchen dann immer ein, und taue sie bei Bedarf auf.

    Info: Die Brötchen schmecken alleine nach nichts, mit Belag ok, machen sehr lange satt, finde ich und sind low carb.

  3. #201
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    Danke.
    Die Zutaten habe ich sogar alle zuhause.

  4. #202
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    Hast du mal berechnet wieviele Kalorien ungefähr ein Brötchen hat?

  5. #203
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    Zitat Zitat von Tims Beitrag anzeigen
    Hast du mal berechnet wieviele Kalorien ungefähr ein Brötchen hat?
    Ca. 195 Kalorien hat ein Brötchen.

    Cool, dass du schon alle Zutaten da hast.

  6. #204
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    Bin auch da.

    Also, und wie mache ich das mit Low Carb? Ich lasse einfach Brot, Nudeln, Reis etc. weg. Und schon stellt sich die Frage, was man denn sonst noch essen kann.
    Da Brot aber auch ein ungeheuer praktisches Format ist - außen trocken, innen schnittfest, man kann es belegen oder beschmieren! - backe ich mir mein Brot nun selbst. Mal mehr, mal weniger Low Carb, denn so viel Eier im Brot sind mir suspekt - z.B. auf 500 g Quark kommen bei mir nur 2 Eier, und als ich mal wegen 'ner Verwechslung 4 genommen hab, fand ich, dass es doch reichlich nach Ei geschmeckt hat und außerdem komisch trocken war.
    Heute hab ich Brötchen aus einer geraspelten Zucchini, zwei kleinen geraspelten Möhren, 2 EL gem. Haselnüsse, 3 EL geschrotete Leinsamen, 7 EL Kichererbsen-Tsampa (die hat ein Freund aus'm Container gefischt, es geht auch Kichererbsen-Mehl), 2 EL Hanfsamen (die sind ebenfalls containert), Salz + 1 P. Backpulver und zwei Eiern gebacken. Ach so, und das Blech dünn mit Haferflocken bestreuen, damit die Brötchen nicht festklleben.
    Ist vielleicht nicht ganz so Low Carb, aber bestimmt auch gesund und sehr lecker.

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