Hallo noch im alten Jahr...

Auch ich hab mich nun lange belesen, lange über mich und meine Aufs und Abs nachgedacht, vor allem aber nunendlich ernsthafte Gedanken über meine Ernährung gemacht.
Kurz zu mir, ich bin 40 bei einer Größe von 161cm wiege ich 65 kg. Immer mal wieder mit Almased abgenommen, um kurz darauf wieder schön zuzunehmen.
Bei manchen, wie bei mir, dauert es eben, bis es im Kopf KLICK macht.
Mein bisheriger Umsatz war grob geschätzt maxiaml 800 kcal pro Tag, abgenommen habe ich dabei null komma nix mehr.
Ist es nun wichtig, mich gleich an meine, für mich richtige, Kalorienzahl zu halten oder eher lieber langsam aufbauen?
Mein Grundumsatz ist 1381, der Gesamtumsatz 2209. Essen könnte ich also 1795 kcal.
Ich würde mit 1300 einsteigen und dann langsam steigern. Richtig oder nicht so?
Wenn ja, in welchen Abständen steigere ich am besten?
Puh, so viel Fragen, aber ich danke trotzdem schon mal fürs Lesen.