EKEL HOCH 10

sorry, bin gestern über dem rezeptelesen eingeschlafen



Schneckensuppe badische

In allen Weinanbaugebieten werden die Weinbergschnecken verspeist.
Im Badischen ist es am Aschermittwoch Brauch, dass die ( arg mitgenommenen )
Narren sich mit einer Schneckensuppe stärken.

Die Remstäler Schneckensuppe wird ( fast ) nach dem selben Rezept gemacht.

Zutaten Schneckensuppe für 4 Portionen

12 Weinbergschnecken ( Dose ) ohne Häuschen, 1 kleine Zwiebel, 1 Karotte,
¼ Stange Porree ( Lauch ), 1 Petersilienwurzel, 1 Scheibe Sellerie,
30 g Butter, ½ l Fleischbrühe, ½ l Weißwein ( badischer ), 1 Knoblauchzehe,
2 Schalotten, 2 Eigelb, 1/8 l Sahne, Salz weißer Pfeffer,
2 EL gehackte frische Petersilie

Zubereitung der Schneckensuppe

Zwiebel, Karotte, Sellerie, Porree und Petersilienwurzel putzen und fein würfeln., in heißer Butter andünsten. Fleischbrühe und Weißwein angießen,
zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30 Min. ziehen lassen. Schnecken in Stücke schneiden.. Knoblauch und Schalotten fein hacken.
Knoblauch und Schalotten in Butter ca. 10 Min. dünsten, dann die Schnecken zugeben und warm werden lassen. Die Gemüsebrühe durch ein
Spitzsieb passieren. Aufkochen lassen und von der Herdplatte ziehen. Eigelb mit Sahne verquirlen und in die Gemüsebrühe rühren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Suppentassen gut vorwärmen und die Schnecken - Knoblauch - Zwiebel Mischung auf die Suppentassen verteilen.
Mit Suppe aufgießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

[moos]

Wie kann man sich nur merken dass man LETZES JAHR eine Spinne in den eigenen 4 Wänden hatte? Bei mir läuft seit einer Woche ne dicke, schwarze rum. Muss ihr nur noch einen Namen geben.

Schneckensuppe hab ich mal gegessen, war sogar sehr lecker. Hat man mir aber auch erst hinterher mitgeteilt dass es Schneckensuppe war...

Btw finde ich Schnecken ausgesprochen lecker. Letzten Sontag in einem französischen Lokal hatte ich wieder mal das Vergnügen. Eine tolle Vorspeise , die Soße drüber hätte weniger fetter sein können.

Hört mal auf, Bilder von den Biestern zu posten! Ich hab jetzt fast nen Herzinfarkt gekriegt, igitt! Ich kann die nicht anschauen, so eklich find ich die....

Das nennt sich Konfrontationtherapie.



http://sv1.letmehost.com/sv1/20/kongulo.gif

Zitat von moos Wie kann man sich nur merken dass man LETZES JAHR eine Spinne in den eigenen 4 Wänden hatte? Bei mir läuft seit einer Woche ne dicke, schwarze rum. Muss ihr nur noch einen Namen geben.

Na hör mal, das war ein höchst traumatisches Erlebnis für jemanden wie mich der eine ausgeprägte Phobie hat

Aber..WIE um Himmels Willen kannman denn Schnecken essen?? Wähh, schleimgeschlontze Viecher in Soße *schüttel*

Die die in ihrem Gehäuse noch drin sitzen sind übrigens leckerer und frischer als die schon herausgepulte.

[moos]

Zitat von Kallaida Na hör mal, das war ein höchst traumatisches Erlebnis für jemanden wie mich der eine ausgeprägte Phobie hat Aber..WIE um Himmels Willen kannman denn Schnecken essen?? Wähh, schleimgeschlontze Viecher in Soße *schüttel*

Hat dir das Vieh irgendwas getan? Vielleicht findet sie dich ja genauso eklig .. Igitt, nur 4 "Beine", fast haarlos und nur 2 Augen.

Also in der Suppe waren keine "Schlotzklumpen" falls du das meinst, die Schnecken waren wohl püriert oder haben sich einfach in der heissen Suppe aufgelöst.

[Cara]

Vielen Dank Mjau, für deine "Konfrontationstherapie"...

Wieder ein graues Haar mehr...!!

@ Kallaida:

Das mit den Katzen ist ne gute Idee! Aber statt Spinnen zu fressen, mopst mir meine Katze die Plunderstückchen vom Tisch (gerade eben 2 Stück verschleppt und wahrscheinlich komplett verdrückt *grrrrrr*) Wie bring ich ihr das bei?? Vielleicht mal vormachen? *gg*

[Bikini]

Esst mehr Spinnen!!!!!

[moos]

Zitat von Kandy Vielleicht mal vormachen? *gg*

mhm, also ich empfinde es als unangenehm wenn ich auf einer Spinne rumkaue und sie mir dabei beim vergeblichen Fluchtversuch ein Bein in die Nase steckt..

Kannst ja die Katze langsam heranführen ... im Prinzip mit Spinnenplunderstückchen auf den Geschmack bringen. Aber nicht selber essen!

@moos: Ja wer weiß, vielleicht ist das so. Nunja, hab ihr ja nix getan. Mein Mann hat sie denn des späteren Abends entfernt..ihm hat das auch nicht wirklich gefallen..

@Mjau: jaja, ich weiß- meine Mutter mampft dieses Ekelgeviechs auch. In Kräuter/Öl oder so *brrr*. Jetzt sach mal ehrlich: Das MUSS doch schlonzig schleimig schmecken!?!?

@Kandy: Na dasja ne komische Katz. Meine gehn an gar nix was nach Menschenfutter riecht und ausschaut, halt doch Milch *g* Aber das ist ja nicht ungewöhnlich. Kleiner Erziehungstip am Rande: Anpusten und zwar richtig Das hilft- zumindest bei meinen.