Hallöle.
Hab Dienstagabend (nachdem das Gefühl in mein Gesicht zurückgekehrt war) für meine Familie gekocht. Und obwohl es glyxlich war, fanden die das alle voll lecker!

Es war ihnen nur viel zu wenig.
Naja, und um widewides Aufruf nachzukommen poste ich das Rezept jetzt einfach mal:
Für eine Person:
-kleine Auflaufform mit gesundem Öl einstreichen
-1 oder 2 Tomaten (je nach Größe) in nicht zu dünne Scheiben schneiden und die Form damit auslegen
-Tomaten würzen (Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Kräuter der Provence, oder was man gerade da hat...)
-ein Stück Lachs mit Zitronensaft und Sojasauce beträufeln und ebenfalls würzen und dann auf die Tomaten legen
-nach Wahl kann man noch ne Paprika o. Ä. dazuschnibbeln und neben dem Lachs verteilen
-das Ganze wird dann mit gehackten Manzen, Cashews, Nüssen oder sonstigem Zeug bestreut (dann wird's schön knusprig!)
-im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-Unterhitze) ca. 20 Minuten backen (bei größeren Protionen muss es länger drinbleiben!)
-dazu 40 bis 60g Vollkornreis und das Abendessen macht richtig satt!!!
Da mein Bruder allergisch auf Nüsse reagiert, hab ich diesmal auf den Knusperbelag verzichtet. Statt dessen hab ich Mozzarella zerkrümelt und drübergestreut! Manchmal nehme ich auch anderen Käse und überbacke das ganze, dann dauert es allerdings mindesten 25 Minuten bis der Lachs gar ist! Aber so kommt ein wenig Abwechslung da rein.
Die Paprika stehen im Originalrezept auch nicht drin, aber Gemüse ist ja nie verkehrt! Man kann auch alles andere nehmen, was einem schmeckt!
Man kann das ganze auch z. B. mit nem Stück Pute/Hähnchen/... machen!
Guten Appetit!
