Was ist die
GLYX Ernährung
Dies soll nur eine kurze Erklärung zur Ernährung nach dem
GLYX Prinzip sein. Es ist nicht schwer nach dem glykämischen Index zu essen.
In dieser Liste sind die Kohlenhydratlieferanten nach ihrem
glykämischen Index geordnet, Sie wählen am besten die Produkte, die im
Grünen Bereich liegen. Sie haben einen niedrigen GI, was bedeutet: essen sie dieses Nahrungsmittel so oft wie möglich. Gelb steht für Produkte mit mittleren GI. Die kombinieren sie einfach mit Lebensmittel aus dem grünen Bereich oder mit fettarmen Eiweißlieferanten wie Fleisch, Geflügel oder Fisch. Alles was in der roten Kategorie steht, lässt den Blutzuckerspiegel rapide ansteigen. Von diesen Produkten sollte man mach Möglichkeit die Finger lassen!!!
Der glykämische Index (GI) ist das Maß für die Blutzuckererhöhende Wirkung von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln im Vergleich zur reinen Glukose (Traubenzucker). Je höher der GI eines Lebensmittels, desto stärker und schneller steigt der Blutzuckerspiegel an. Die meisten kohlenhydrathaltigen Speisen haben einen niedrigen GI als Glukose mit einem Wert von 100. Die Verarbeitung der Nahrungsmittel spielt eine ebenso entscheidende Rolle, weil der GI von erhitzten Produkten meist höher ist als der von unverarbeiteten. Sobald der Blutzuckerspiegel ansteigt, schüttet unsere Bauchspeicheldrüse das Hormon Insulin aus. Dies ist in der Lage, die in Glukose aufgespalteten Kohlenhydrate in die Zellen einzulagern und den Blutzuckerspiegel wieder zu senken. Steigt und sinkt der Blutzuckerspiegel zu stark oder zu schnell, kann es vorübergehend
zu einem Zustand der so genannten Unterzuckerung kommen. Das weckt das
Verlangen nach schnell verbrennbaren Kohlenhydraten wie Süßigkeiten. Die
Blutzuckerschaukel kommt erneut in den Gang und der Stoffwechsel gerät aus dem Gleichgewicht Decken wir den Energiebedarf weitgehend durch Kohlehydrate, können gleichzeitig aufgenommene Fette nicht abgebaut werden und landen in den körpereigenen Depots an Bauch, Beine und Po. Da wo wir sie eigentlich loswerden wollen. Nur Lebensmittel mit schnell verdaulichen Zucker - und Stärkeanteil machen dick. Sie haben einen hohen GI, und sie sind tatsächlich die Alleinverursacher von den gemeinen Fettpölsterchen und dem Übergewicht. Wer sich nach dem
GLYX - Prinzip ernährt und auf Zucker verzichtet, kommt also ohne zu hungern zu seiner Traumfigur. Ganz weglassen können wir Kohlenhydrate aber nicht. Wir brauchen sie als Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Aber, so die Erkenntnis der
GLYX - Forscher unter den kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln gibt es welche, die dem Körper Zucker und Stärke quasi in Reinform zuführen und blitzschnell den Insulinspiegel in die Höhe treiben (Traubenzucker). Bei anderen müssen die Kohlenhydrate erst geknackt werden z.B. bei
Nüssen, Vollkorn - Produkten oder ungesüßtem Müsli. Bei der Aufspaltung dieser Kohlenhydrate verbraucht der Körper schon allein ei viertel der gelieferten Energie. Die Ballaststoffe bringen die Verdauung in Schwung, und der Fett –Transport wird erschwert, weil Insulinausschüttung langsamer läuft. Zu einer gesunden Ernährung tragen verschiedene Lebensmittelgruppen bei - auch die Fette. Sie haben allerdings ganz unterschiedliche Stellenwerte. Der Hauptanteil der täglichen Kost sollte Obst und Gemüse sein. Werden sie mit gesunden, pflanzlichen Ölen kombiniert, können die fettlöslichen Vitamine in Obst und Gemüse vom Körper optimal verwertet werden. Fettarme Milchprodukte, Eier, Fleisch und Fisch sowie Nüsse und Hülsenfrüchte versorgen den Körper mit lebenswichtigem Eiweiß, deshalb stehen sie gleich an zweiter Stelle. Danach folgen Nudeln, Reis und Vollkornprodukte. Kartoffeln, Süßigkeiten und Weißmehlprodukte sollte man nach m Möglichkeit meiden.
Wie funktioniert die Tabelle
Diese Tabellen verraten Ihnen den glykämischen Index - sagt Ihnen also, wie stark ein Lebensmittel mit seinen Kohlenhydraten den Blutzucker und damit die Insulinausschüttung erhöht.
Berechnen brauchen Sie damit nichts. Es reicht, wenn Sie Ihr Essen nach der Faustregel zusammenstellen.
Lebensmittel mit niedrigem
GLYX - Wert sind erlaubt.
Lebensmittel mit mittleren
GLYX - Wert sollten sie sparsam verwenden.
Lebensmittel mit hohem
GLYX - Wert sollten Sie auf jeden Fall vermeiden, denn die machen nur dick.
Eier, Fleisch, frischer Fisch und andere Nahrungsmittel die keine
Kohlenhydrate enthalten, sind nicht aufgelistet - ihr
GLYX - Wert ist 0, davon können Sie reichlich essen, wenn Sie nicht mit Lebensmitteln kombinieren, die einen hohen
GLYX -Wert haben. Bevorzugen Sie frische Säfte - dann halbieren Sie doch den
GLYX - Wert mit Mineralwasser. Oder kombinieren Sie Nahrungsmittel mit einem hohen
GLYX mit der gleichen Menge mit einem niedrigen
GLYX.
Grüner Bereich
GLYX - Indes 10 – 35
Agavensirup 20
Amaranth 30
Apfel 30
Aprikosen frisch 20
Aprikosen getrocknet 35
Artischocken 35
Auberginen 10
Avocado 20
Birne 35
Blattsalate alle 10
Bohnen braun getr. 24
Bohnen grün frisch 30
Bohnen grün getrocknet 36
Bohnen weiß getrocknet 30
Broccoli 10
Buttermilch 35
Erbsen, ganz getrocknet 35
Erbsen, Spalt 22
Erdbeeren 30
Erdnüsse geröstet 20
Erdnüsse gesalzen 20
Erdnüsse natur 15
Feigen frisch 35
Fruchtaufstrich o. Zucker 22
Fructose 20
Frühlingszwiebeln 10
Gemüse, grün, frisch 10
Grapefruit 25
grüne Bohnenkerne 22
Heidelbeeren 30
Gemüsesaft, frisch gepresst 15
Glasnudeln (Soja) 30
Tomaten, getr. In Olivenöl 25
Himbeeren 30
Indianischer Mais 35
Joghurt, fett 35
Joghurt, mager 35
Karotten roh 30
Kichererbsen 30
Kidneybohnen getrocknet 29
Kirschen 25
Knoblauch 10
Kohl 10
Lauch 10
Limabohnen 30
Limonen 15
Linsen braun 30
Linsen gelb 30
Linsen grün 22
Linsen rot 25
Magerjoghurt 35
Mager-Joghurt m. Früchten 35
Magerquark 20
Mandeln 22
Marmelade ohne Zucker 22
Meerrettich 35
Milch entrahmt 30
Nektarine 30
Nüsse 22
Oliven 25
Orangen 35
Palmherzen 35
Paprika 10
Pfirsich 30
Pflaumen 25
Pilze 15
Pomelo, chin. Grapefruit 15
Quinoa 35
Radieschen 30
Reiskleie 20
Roggen 35
Sauerkraut 15
Schokolade 70% 22
Schwarzwurzeln 20
Sojabohnen (böse) 15
Sojasprossen gekocht 20
Sojamilch 30
Spalterbsen 22
Spargel 15
Stachelbeeren 30
Tomaten 10
Trockenerbsen 22
Vollmilch 35
Vollmilchjoghurt 35
Weiße Bohnen 30
Wildreis, pur 35
Zitronen 15
Zucchini 10
Zwetschgen 25
Zwiebeln 10
Gelber Bereich
GLYX –Indes 36 – 50
Achtung !! Nicht kombinieren mit Fetten
Ananassaft 48
Apfelsaft naturtrüb 40
Baked beans Dose 48
Basmatireis 50
Birnen, Dose 46
Bohnen gescheckt 39
Bohnen rot getrocknet 40
Buchweizenmehl 50
Bulgur gekocht 45
Datteln frisch 40
Dosenlinsen 40
Eis mit Alginaten 40
Erbsen frisch oder tiefgek. 40
Feigen getrocknet 40
Früchtebrot 47
Fruchteis (ohne Zucker) 45
Fruchtsäfte, frisch gepr. ohne Z. 40
Gerste ganz 36
Haferflocken 40
Karottensaft 45
Kichererbsen (Dose) 40
Kiwi 50
Kleiebrot 50
Kleieflocken 42
Kochbanane grün 40
Linsen (Dose) 40
Linsensuppe (Dose) 44
Mandarinen 45
Misch-Vollkornbrot(Typ 1500) 50
Mungobohnen grün 38
Naturreis 50
Gerste (geschrotet) 50
Grapefruitsaft 48
Nudelsuppe, instand 47
Nutella 37
Parboiied Reis 48
Pfirsich (Dose) 47
Porridge (Haferbrei) 49
Pudding 47
Pumpernickel 40
Roggen-Sauerteigbrot 48
Roggenvollkornbrot 40
Römische Bohnen 46
Rote Bohnen 40
Scheckige Bohnen 39
Schrotbrot 45
Sorbet (ohne Zucker) 50
Spaghetti al dente 45
Tomatenmark 40
Tomatensuppe(fertig) 35
Traubensaft 46
Vollkornbrot Typ 2000 40
Vollkornflocken 40
Vollkorngrieß 50
Vollkornmehl 40
Vollkornreis 50
Vollkornteigwaren al dente 40
Weintrauben 45
Weizenkörner 41
Yakult , fermentierte Milch 45
Roter Bereich
GLYX – Index 51 – 110
Dieser Bereich sollte gemieden werden
All-Bran m. Früchten 55-70
Ananas 66
Baguette 75
Baked Potatoe 85
Bananen 65
Basmatireis 58
Bier (Maltose) 110
Bisquit 70
Blätterteig 100
Bohnen breit 79
Brat kartoffen 95
Brezeln 85
Buchweizen (ßrünkern) 55
Butterkekse 55
Cerealien gezuckert 70
Chips 90
Cola 70
Cornflakes 85
Couscous 65
Cracker 80
Croissants (Kipferln) 70
Datteln getrocknet 99
Donuts (Krapfen) 76
Dosenobst in Sirup 65
Eiernudeln weiß 70
Eis mit Waffeln 80
Eiscreme 61
Erbsensuppe 60
Erbsensuppe grün (Dose) 66
Gerstenbrot 65
Feingebäck 62
Fonta 70
Fruchtcocktail (Dose) 55
Fruchtsäfte gezuckert 90
Frühstücksflocken 75
Glucose 100
Grieß weiß 65
Haferkörnerbrot 65
Hafermehlkekse 55
Hamburger-Semmeln 85
Hefegebäck weiß 72
Hirse 71
Honig 85
Honigmelone 65
Instant-Kartoffeln 83
Instant-Reis 85
Isostar 73
Käferbohnen (Saubohnen) 85
Kaisersemmeln 73
Kandierte Früchte 65
Karotten gekocht 85
Kartoffelbrei 90
Kartoffelchips 98
Kartoffeln (böse, 6las) 61
Kartoffeln (Mikrowelle) 82
Kartoffeln, neue 57
Kartoffelpüree (Pulver) 90
Kartoffelstärke 95
Kekse 70
Kekse gefüllt 101
Ketchup 80
Satorade 89
Getreide flocken, gezuckt 70
Getreidesirup 62
Snocchi 70
Sraham-Waffeln 76
Graubrot 65
Glucosetabletten 102
Gpünkern 55
Grießbrot 65
Gummi Bärchen 80
Kidneybohnen (Dose) 52
Kokosflocken 77
Kohlrübe (gelb) 72
Konfitüren/Gelees
Kräcker 80
Krapfen 76
Kürbis 75
Laktose 65
Langkornreis 60
Limonaden 70
Linsen grün (Dose) 52
Lucozade 92
Maisflocken 75
Maiskolben 54
Maiskörner 70
Maisstärke 95
Maizena 70
Maltodextrin 95
Maltose 110
Mango 58
Marmeladen gezuckert 65
Mars Riegel 64
Marzipan 80
Mehl (Typ 605) 70
Mehl weiß (Typ 405) 85
Mehl weiß (Typ 505) 75
Mezzo Mix 70
Mischbrot 65
Modifizierte Stärke 95
Muffins 62
Mürbteig 65
Müsli Riegel 63
Müsli Spezial K 55
Nutrigrain 66
Obsttorte 65
Orangensaft frisch 52
Orangensaft Konzentrat 65
Papaya 58
Pastinaken 75
Pellkartoffel 65
Pitabrot , hell 57
Pizza Margherita 63
Hartweizengrieß 55
Polente. 70
Pommes Frites 95
Popcorn ohne Zucker 85
Puffreis 85
Ravioli 70
Reis weiß 70
Reiskuchen 85
Reismehl 95
Reispudding 70
Rice - Crispies 82
Risottoreis, italienisch 113
Roggen Mehlbrot 65
Rohrzucker 70
Rosinen 65
Rote Bete 64
Rüben rot, weiß 70
Sascharose (Rohrzucker) 70
Salzgebäck 85
Salzkartoffeln 70
Sandgebäck 55
Saubohnen (Käferbohnen) 85
Sauerteigbrot 51
Schnellkochreis 85
Schokolade mit Nüssen 70
Schokolade Vollmilch 70
Schokoriegel 70
Semmeln 85
Spaghetti weich gekocht 55
Sprite 70
Stärke 95
Sultaninen 56
Sushi 55
Taco-Shells 68
Tapioka 80
Teigwaren
Thai Jasminreis 109
Toastbrot weiß 70
Tortillas 68
Traubenzucker 100
Twix Riegel 63
Vanillewaffeln 80
Vollkornbrot (Typ 1500) 55
Wassermelone 75
Weißbrot 85
Weißreis 70
Weizenkeime 59
Weizenkleie 67
Weizenkörner 54
Weizenvollkornbrot 65
Zucker 70
Linear-Darstellung
