Schwäbisches Rezept: Salzkuchen/Rahmkuchen- wie entschärfen?

[Lucy-Amelie]

Huhu, ich backe heute abend für meine Mutter so einen schwäbischen Salzkuchen, den gibt es auch manchmal auf Volksfesten...das Rezept sieht so aus:

Für den Hefeteig:
250-275 g Mehl
45 g Margarine
½ Würfel Hefe (ca.15g)
1 Prise Zucker
200 ml Milch (oder 150ml Wasser)
Belag :
150-200 g Sauerrahm 10% Fett
80-100 g Schlagsahne
1 Prise Salz
2 Eier
1 gehäufter Teelöffel Mehl
1 Bund Schnittlauch (Frühlingszwiebeln, Schinken…)
1 EL Kümmel

Wie könnte ich das ganze etwas entschärfen? Sie nimmt grade ab...danke!!

[AngelOfDarkness]

250-275 g Mehl ---> Vollkornmehl nehmen
45 g Margarine ----> Lätta ExtraFit mit 28% Fettanteil
½ Würfel Hefe (ca.15g)
1 Prise Zucker
200 ml Milch (oder 150ml Wasser) ---> Lieber Wasser nehmen, ansonsten fettarme 1,5% Milch
Belag :
150-200 g Sauerrahm 10% Fett
80-100 g Schlagsahne ---> alpro Soya Cuisine (gibts in den meisten Supermärkten, ist eine Art Sahneprodukt zum Kochen und Backen auf Sojabasis, musst mal schauen, es gibt auch welche zum Schlagen
1 Prise Salz
2 Eier
1 gehäufter Teelöffel Mehl ---> Vollkornmehl nehmen
1 Bund Schnittlauch (Frühlingszwiebeln, Schinken…) ---> Gekochter Schinken. Oder die Putenbrustscheiben von Finesse, 2% Fett
1 EL Kümmel

Ich denke, das wäre dann mal okay so. Natürlich ist das Rezept jetzt alles andere als zum Abnehmen geeignet, aber wenn sie das so gerne mag, soll sie sich das doch auch mal (in Maßen) gönnen.

Liebe Grüße
Romy

[Lucy-Amelie]

Vollkornmehl ändert aber nix am kcal-Wert, oder? ich weiß, dass das gesünder ist und länger satt macht...aber ich glaub, bei diesem Gericht braucht man normales Mehl ^^ Das mit der Lätta, geht das echt? Meine Mutter meinte immer, Halbfett-Produkte eignen sich nicht zum backen...bezüglich der Milch, da misch ich dann einfach ein bisschen Dank dir!!
PS: So kalorienhaltig find ich das beim nachrechnen gar nicht...also, wird schon

[Lucy-Amelie]

War suuuuper. Habs einfach so gelassen und meine Ma war nach 2 Stücken pappsatt. ich nach dreien, brauch immer mehr ^^ Und eins hat grad mal so 210kcal...