Fleisch vom Bauern

[knödel]

Da muss ich Dir leider Recht geben...
Wenn es eine gute Mischung aus Moral und Frische sein soll würde ich nen guten Fleischer empfehlen. Bei unserem hier hängt immer ne Tafel an der Wand auf dem steht wie viele Tiere von welchem Bauern heute angeboten werden. Da kann man trotzdem noch gucken wie es den Tieren geht aber die Frische und Hygiene stimmt auch.

edit: keine Ahnung wie lange es ofiziell hält, mir reichts meistens ein Jahr und es ist noch nichts schlecht geworden.
Auftauen und wieder einfrieren ist nicht gut. Ich mach mir immer eher kleinere Portionen dann ist das nicht nötig.

[Zensiert]

Zitat von Tschibi und kann man das fleisch auch ein 2.mal einfrieren oder ist das nicht gut??

Nicht gut trifft's ganz gut.

Man sollte meinen wer bewusst Fleisch kauft geht auch bewusst damit um

[Tschibi]

Man sollte meinen wer bewusst Fleisch kauft geht auch bewusst damit um [/quote]

ich habe das fleisch immer in den supermärkten gekauft und immer nur soviel wie ich gebraucht habe..
und deswegen weiss ich das auch nicht..entschuldigung tz

das ist ja auch der grund warum ich hier frage

[Zensiert]

Zitat von Tschibi Man sollte meinen wer bewusst Fleisch kauft geht auch bewusst damit um

ich habe das fleisch immer in den supermärkten gekauft und immer nur soviel wie ich gebraucht habe..
und deswegen weiss ich das auch nicht..entschuldigung tz

das ist ja auch der grund warum ich hier frage[/quote]


Auch auf den Supermarkt Packungen steht immer "nach dem auftauen nicht wieder einfrieren" (ok da aus anderen Gründen)

Außerdem war das nur ein kleiner ironischer Seitenhieb, sowas muss man schon abkönnen

Also mal kurz: Das Fleisch abtauen dauert ja seine Zeit (ich würd's gefroren zusägen wenn's muss). In dieser Zeit leidet das Fleisch. Friest du es nun wieder ein bleibt es in dem Zustand und leidet beim auftauen wieder. Grade bei Huhn/Pute und bedingt auch Schwein (bäh, Schwein) wäre ich vorsichtig wegen Salmonellen usw...

Einfach nicht wieder einfrieren ist eine gute Idee.

Hallo

es gibt einen deutlichen Qualitätsunterschied bei Fleisch.
Man merkt es sehr schnell, wenn man es anbräht.
Qualitativ schlechteres Fleisch geht in der Pfanne ein, da viel Wasser eingelagert ist.

Dagegen bleibt hochwertiges Fleisch in der Pfanne weitgehendst gleich groß.

Man merkt es meiner Meinung nach auch am geschmacklich.

[Tschibi]

Außerdem war das nur ein kleiner ironischer Seitenhieb, sowas muss man schon abkönnen


hab ich bissal böse aufgefasst


also meine lieben..ich hab mich mal schlau gemacht..in österreich gibt es zwei seiten wo man bauern findet die selbst schlachten und auch anderer erzeugnisse aus eigener produktion anbieten

www.buschenschenken.at - Bäuerliche Direktvermarkter Kärnten
und
Gutes vom Bauernhof

wenn man einkaufen geht sollte man,also in österreich, auf das gütesiegel AMA achten..ich glaub das schreibt man so...

ich hab einfach bei der landwirtschaftskammer angerufen und die haben mir dann diese informationen gegeben...

bin schon gespannt wie das schmecken wird

[Zensiert]

Zitat von Marcel Qualitativ schlechteres Fleisch geht in der Pfanne ein, da viel Wasser eingelagert ist. Dagegen bleibt hochwertiges Fleisch in der Pfanne weitgehendst gleich groß.

Das hat aber auch viel damit zu tun wie du brätst und wie das Fleisch geschnitten ist.


[/quote]
Man merkt es meiner Meinung nach auch am geschmacklich.[/quote]

Das auf jeden Fall!