LS tauglich Rezepte

[mairim]

Kartoffel-Hähnchen-Eintopf

Alle angaben für 1 Person

1600 Kj/380 kcal
33gE.11gF.53gK

100g Hähnchenbrustfilet
200g festkochende Kartoffeln
100g Möhren
100g Gurke
1klei.Zwiebel
1Tl Öl
Salz/Pfeffer/1/2Teel.Kraüter der Provence
300ml Gemüsebrühe
6 Basilikumblätter




Alles Suppengerecht Schälen und Kleinschneiden /Würfeln

Zwiebeln im Öl glasig dünsten dann das Gemüse u.Kartoffeln dazu und ca. 3 min. Andünsten Kräuter mit rein Salz und Pfeffer und mit der Brühe aufgießen Aufkochen und ca. 10-15 min imGeschlossenen Topf ziehen lassen.danach
das in kleine Stücke geschnittene mit Salz und Pfeffer gewürzte Fleisch dazugeben und noch mal 4-5 minmitgaren Basilikumblätter grob hacken darüberstreuen
FERTIG

[mairim]

So,
so bevor dieser Thread ganz verschwindet hol ich in mal zur Erinnerung vor und hoffe auf neue Ideen

Als kleine Zwischenmahlzeit

1 Becher Naturjoghurt 0,3%
einen geriebenen Apfel
etwas Honig und Zimt
alles vermischen


mhhhhhhh.....

[Kurisoft]

Ui, das hört sich gut an ^^ muss ich die tage umbedingt mal ausprobieren

[elfenohr]

Großer bunter Nudelsalat!

Zutaten für 1 Persom:


30 g Nudeln (eifrei)
100 g Paprika (rot)
50 g Salatgurke
2 St Tomaten
1 EL Balsamicoessig
1 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 TL Kräuter der Provence

Nudeln nach Packungsanweisung garen und danach mit kaltem Wasser abschrecken. Paprika und Gurke putzen und klein schneiden. Cocktailtomaten waschen und vierteln.

Essig, Öl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Die anderen Zutaten dazugeben und alles miteinander vermischen. Mit Kräutern abschmecken.

Suuuper lecker

LG, elfenohr

[elfenohr]

Auberginenpizza


Auberginenpizza
Für die Pizza: (für 16 Sücke)
400 g Weizenmehl (Type 405), 1 Würfel frische Hefe, etwas Zucker, 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl, 300 ml lauwarmes Wasser, 1 Stk. Zwiebel, 2 Stk. Knoblauchzehen, 10 EL kaltgepresstes Olivenöl, 240 g geschälte Tomaten (aus der Dose), etwas Salz, 1 EL frisches Basilikum, etwas schwarzer Pfeffer, 250 g Mozzarella (45 % Fett i.Tr.), 500 g kleine Auberginen, 2 TL getrockneter Oregano.


Zubereitung:
1. Den Vorteig aus Mehl, Hefe, Zucker und lauwarmem Wasser bereiten, ihn 20 Minuten gehen lassen. Den Teig zusammen mit Salz und Öl verkneten, 40 Minuten gehen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Ein bisschen Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, die Tomaten samt Saft dazugeben und das Ganze knapp 20 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Basilikum und Pfeffer würzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
3. Die Auberginen putzen, waschen, in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in Öl von beiden Seiten anbraten, salzen, pfeffern und auf Küchenkrepp legen.
4. Den Backofen auf 220°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3) vorheizen. Ein Backblech mit Öl einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen, auf das Blech legen und einen Rand formen. Den Boden einstechen, mit Tomaten bestreichen. Auberginen, Oregano und Mozzarella darauf verteilen, mit dem restlichen Öl beträufeln. Die Pizza auf der mittleren Schiene in etwa 30 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion:
200 kcal, 840 KJ, 1.5 Broteinheiten, 1.5 Kohlenhydrateinheiten, 8.0 g Eiweiß, 10.0 g Fett,
19.0 g Kohlenhydrate.

[elfenohr]

Gegrillte Hähnchenbrust mit Tomaten-Radieschen-Dip

Zutaten (für 4 Personen):
1 Stk. unbehandelte Limette, 1 Stk. Knoblauchzehe, 2 EL Chiliöl, 4 Stk. Hähnchenbrustfilets, etwas Salz, 300 g vollreife Tomaten, 1 Stk. rote Zwiebel, 8 Stk. Radieschen, 1 Bund Koriandergrün, 3 Stk. grüne Chilischoten, etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle.

Zubereitung:
1. Die Limette heiß waschen, die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen. Den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken, und mit der Schale und der Hälfte des Safts mischen. Das Chiliöl unterschlagen.
2. Die Filets kalt abspülen, trocken tupfen und leicht salzen. Mit der Limettenmarinade bestreichen und etwa 30 Minuten zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
3. Die Tomaten waschen und quer halbieren. Saft und Kerne herauslöffeln. Das Tomatenfleisch vom Stielansatz befreien und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Radieschen waschen, putzen und klein würfeln. Das Koriandergrün waschen, trocken tupfen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
5. Die Chilischoten längs aufschlitzen, entkernen, waschen und fein würfeln.
6. Tomaten mit Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Chili und dem restlichen Limettensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Filets auf den Grillrost legen und unter gelegentlichem Wenden etwa 15–20 Minuten grillen. Mit der Salsa servieren.

Nährwerte pro Person:
210 kcal, 860 KJ, 0 Broteinheiten, 0 Kohlenhydrateinheiten, 32.0 g Eiweiß, 6.0 g Fett, 4.0 g Kohlenhydrate.

[elfenohr]

Bunte Fischspieße


Für die Spieße: (für 4 Personen)
600 g Rotbarschfilets, 2 EL frisch gepresster Zitronensaft, etwas Salz, 12 Stk. Cocktailtomaten, 2 Stk. kleine Zucchini, 12 Stk. Shrimps, 0.5 Bund Kräuter der Provence, 0.5 Bund Petersilie, 2 EL Kräuteressig
etwas Salz, etwas schwarzer Pfeffer, 5 EL kaltgepresstes Olivenöl.


Nährwerte pro Person:
320 kcal, 1330 KJ, 0 Broteinheiten, 0 Kohlenhydrateinheiten, 33.0 g Eiweiß, 19.0 g Fett,
4.0 g Kohlenhydrate.



Zubereitung:
1. Die Fischfilets waschen und trocken tupfen, in große Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Die Tomaten waschen. Die Zucchini putzen, waschen und dann in dicke Scheiben schneiden.
2. Für die Marinade die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Essig mit Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren, Olivenöl darunter schlagen.
3. Fischwürfel, Tomaten, Shrimps und Zucchinischeiben abwechselnd auf Spieße stecken. Die Spieße auf eine tiefe Platte legen, mit der Marinade übergießen und zugedeckt im Kühlschrank etwa 1 Stunde ziehen lassen.
4. Die Spieße auf einem Grillrost von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen. Dabei mehrmals mit der restlichen Marinade bestreichen.

Profitipp:
Anstelle des Rotbarschfilets können Sie die Spieße auch mit Seezunge, Zander, Kabeljau oder Lotte zubereiten. Dieses Gericht ist leicht und fein und eignet sich besonders für die Sommerparty. Dann verdoppeln oder verdreifachen Sie die Mengenangaben einfach.

[elfenohr]

Schoko-Cocos-Quark-Kuchen


250g 0,2% Quark Exquisa
10ml Monin Cokos (alkoholfreier Cocos-Likör)
20g Natreen Schokopudding-Pulver
1Ei gr S
3 g Backpulver
16g Grieß
3 kl Spritzer süßstoff

-Ei trennen
-mit Eiweiß Eischnee schlagen
-Restliche Zutaten verühren
-Eischnee unterheben

Eine kleine Kastenform (so groß wie 'ne halbe normale) Boden mit Backpapier auslegen und ab damit in den Ofen. Wird bei 180 grad ~35min. gebacken!


Nur 340 Kcal für den ganzen Kuchen!!!

Der absolute Hammer!

[mimi82]

auch als snack für zwischendurch ziemlich lecker

bunte gemüsespalten mit dip(2 Personen)

1x gurke
1x paprika
1x karotte
cherrytomaten
1x 0,2% Quark (z.b. viva vital)
-tomatenmark
-scharfe jalapenos-sauce
-kräuter
-knoblauchpulver
-salz
-pfeffer
-olivenöl

gemüse waschen und in handliche sticks zerschneiden.

2 schälchen mit quark füllen:
dip nr. 1, hinzufügen:2 tl tomatenmark , ein paar spritzer jalapenos-sauce, knoblauchpulver, salz, etwas olivenöl
dip nr.2, hinzufügen: kräuter, salz, pfeffer, kräuter, etwas olivenöl, eventuell mit milch geschmeidiger rühren

dazu schmeckt vollkornbrot sehr gut.

[mairim]

bevor der ganz vergessen ist!!!!


Eiweißreiche Mahlzeit

380 Kcal, E 45 g, KH 1 g, Fett 20 g

1 Schweineschnitzel (180 g)
1 Scheibe Gouda
2 Tomaten
100 g Blattspinat
1 TL Butter
etwas Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Knoblauch
event. Muskat

Schnitzel würzen, mit Käsescheibe belegen, zusammenklappen, mit Zahnstocher fixieren und ca. 5 min. auf jeder Seite braten.

Butter in einem Topf zerlassen, geputzten Spinat zugeben, mit Brühe ablöschen und Spinat zusammenfallen lassen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer, wer mag mit Muskat.

Spinat auf Teller geben, Steak obenauf und mit geviertelten Tomaten garnieren. hm legga legga...........
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