Vegetarische Rezepte gesucht

[Akascha]

@Lara

Die aktuellen Kochbücher gibt es nur bei WW zu kaufen. In den Buchhandlungen gibt es aber auch einige wenige Kochbücher von WW.

Liebe Grüße,
Akascha

[Lara83]

naja dann nehme ich eben eins von denen die es da gibt, zwecks meinem Gutschein^^

naja oder ich kaufe mir eins bei Ebay, da habe ich die jetzt auch gesehen.... oder sind das nicht die Bücher, die ihr meint?!

LG

[frieda]

also die bücher von denen ich geredet habe, sind im heyne verlag erschienen. gabs bei uns im weltbildladen....

[Siya]

Nudeln (am liebsten VK), Reis, Kartoffeln, Bulgur etc. mit jeglichen Gemüsevariationen und unterschiedlichen Sossen. Ab und zu ein Sojaschnitzel, veg. Würstchen oder ähnliches (vielleicht einmal die Woche bei mir), Ab und zu überbacken mit einem bisschen Käse oder aufgepeppt mit gerösteten Pinienkernen, Sesam, Sonnenblumenkernen oder gekackten Walnüssen oder Pekannüssen.

Da hast Du hunderte Variationsmöglichkeiten.

[julitschka]

supertoll kann man soßen auch cremiger bekommen mit saurer sahne (10%) und einige benutzen kaffeesahne - das habe ich aber noch nicht ausprobiert.

ich kaue gerade... hinreißendes gericht!
die punkte kann man ja mittels käse- und nussmenge variieren.
mit vollkornnudeln sind das in der tat zwei portionen. ich dacht ja, ich brauch viel, aber .... hm. ob ich den zweiten teller noch schaffe???

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2
Titel: Pasta Pretty in Pink
Kategorien: Gem:Rotebete, Nuss:Wal, Käse:Roquefort, Teigware
Menge: 2 Portionen

120 Gramm Pasta
20 Gramm Walnüsse
1 Zwiebel
20 Gramm Roquefort
4 Rote Bete, gekocht
2 Essl. Edamer (gerieben
Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zimt
============================ QUELLE ============================
modifiziert nach:
http://www.browniepointsblog.com/200...y-beet-shells/


Nudeln bißfest garen und abgießen.

In der Zwischenzeit, die Zwiebel kleinschneiden und die Walnüsse
etwas hacken und mit ein wenig Olivenöl in der Pfanne rösten.
Käse zerbröseln und dazu, mit ein wenig Nudelwasser ablöschen und
verrühren. Dazu dann die Rote Bete, eigentlich hobeln, aber dünne
Scheiben sind m.E. besser zu handhaben...

Eine Minute erhitzen, dann die Nudeln untermengen. Mit Salz, Pfeffer
und etwas Zitronensaft abschmecken.
Der geheime Kick für die, die's mögen: Einen Hauch Zimt darüber!
Zum Servieren mit ein wenig geriebenem Edamer bestreuen.

=====

gibts auch ein bild zu:
http://i3.photobucket.com/albums/y92...ettyinpink.jpg

für eine person.

champignon-auflauf
eine kiepe champignons vierteln (kleine nur halbieren, je größe) und in der beschichteten pfanne mit einer kleinen knoblauchzehe rösten, bis sie herrlich riechen . derweil zwei eier mit einem schuss milch und einem el saurer sahne verschlagen. beides mit salz und pfeffer würzen. pilze in eine auflaufform geben, darüber einen hauch parmesan (etwa 1 t reicht schonl) reiben und mit frischer kresse bestreuen. eiermasse darübergießen und 10-15 minuten in den heißen backofen geben, damit die eiermasse stockt.

dicke eiweißbombe und sehr lecker.


dinkelnudeln mit lauch-sauresahnesauce
lauch längs durchschneiden, säubern, in halbe ringe schneiden und dämpfen. wer genug punkte hat, kann auch etwas davon anbraten, die röstaromen rocken natürlich nudeln nach packung garen und abgießen.
nudeln und lauch vermengen, dazu 2-3 el saure sahne, salz, pfeffer, zitronensaft e basta.
zur perfektion gelangt das ganze mit gehackten haselnüssen aber... da müssen dann erst mal die pünktschn reichen


kartoffelspinatauflauf
kartoffeln in mundgerechten happen garen, abgießen, in auflaufform geben. zwiebel und ordentlich knoblauch anbraten, dazu den spinat (bei mir wars tk-blattspinat). evtl. überdeckeln und etwas wasser beigeben, wenn noch gefroren. sonst rühren bis zusammengefallen. von der flamme nehmen, saure sahne unterrühren, das ganze mit salz, pfeffer, zitronensaft und - bei spinat obligatorisch - muskat abschmecken. spinat über den kartoffeln verteilen. darüber käse und dann nochmal kurz in den ofen zum gratinieren.

wirsing-kartoffeln
kartoffeln, mundgerecht geschnitten, in salzwasser kochen, wirsing dämpfen (dämpfeinsatz ist mein allerliebstes küchengerät, unbedingt zur anschaffung empfohlen, gart superschnell und schonend!!!)
anschließend beides vermengen, 2 EL saure sahne darüber, salz, pfeffer, hefeflocken (von dm z.b.) und wichtig: zitronensaft und kümmel dazu. flotte drei p's kostet das, ist lecker und der kümmel besänftigt den kohl im magen erheblich

rezept backofen-kürbis mit kräuterquark
kürbis in scheibchen geschnitten aufs backblech, öl, salz, pfeffer, knoblauch und etwas sweet chili sauce darüber, 30 min bei höchsttemperatur und dazu 250g quark mit zitrone, salz, pfeffer, cayennepfeffer und tk-8kräuter-mischung. sehr zur nachahmung empfohlen. dass so ein kürbis keine punkte hat, ist mir zwar schleierhaft aber wird nicht weiter hinterfragt, sondern genossen. dafür ist das zeug ja auch relativ teuer, da off-season und bio.

lp-version (=lowpoint) von pasta 'pretty in pink':
vk-nudeln, vier gekochte rotebete, 20 g walnüsse und 2 el saure sahne fein abgeschmeckt mit salzpfefferzimt und zugegeben einem bißchen brühe. zwar nicht so perfekt wie das original, aber punktetechnisch passabel und ich fands sehr lecker.

blumenkohl-pasta
dinkel-vk-nudeln und einen kleinen blumenkohl (in röschen und stückchen geschnibbelt) in einem topf garen und wasser abgießen. danach dazu: 50 ml kondensmilch 4%, 2 el ger. parmesan, zitronensaft, muskat (frisch gerieben), salz, pfeffer, fertig!

[Lara83]

Danke^^
Dann werde ich das Wochenende mal wieder ganz viel kochen, da habe ich Zeit =)