Guck doch mal bei google oder hier in der Suche, das Thema gabs schon öfter zu denken
Ist aber ganz einfach, Milcheis wird anderes hergestellt bzw. hat andere Zusätze als Eiscreme, Eiscreme ist meist fetthaltiger und daher hat es auch mehr Punkte
*Sorbet besteht ursprünglich aus gefrorenem Wasser (z. B. als Schnee), das mit Fruchtmark, -sirup, Zucker usw. aromatisiert wurde, in der heutigen, verfeinerten Form meist aus Fruchtmark, Zuckersirup und Eischnee oder auch Schlagsahne. Die dem zugrundeliegende Scherbet am nächsten kommende Form des Speiseeises ist die italienische Granita.
* Milcheis besteht im wesentlichen aus Milch, die mit Zuckersirup gesüßt und mit Fruchtmark oder anderen Zutaten aromatisiert wurde. Das heute übliche Speiseeis ist meist Milcheis. Klassische Geschmacksrichtungen sind:
o Vanilleeis, aromatisiert mit Vanille oder häufiger mit Vanillin
o Schokoladeneis, aromatisiert mit Schokolade oder Kakao
o Erdbeereis, aromatisiert mit Erdbeerpüree
o Zitroneneis, aromatisiert mit Zitronensaft
Daneben gibt es zahlreiche weitere Geschmacksrichtungen, die mit anderen Früchten, Kaffee, Karamell usw. aromatisiert sind.
* Rahmeis oder Sahneeis enthält statt Milch geschlagene Sahne, teilsweise auch Eigelb: durch seinen hohen Fettgehalt ist es besonders cremig und aromatisch. Es kann als Grundlage für die gleichen Geschmacksrichtungen wie bei Milcheis verwendet werden.
o Stracciatella (von italienisch stracciato, „zerrissen, zerfetzt“), Rahmeis mit geraspelter Zartbitterschokolade
* Cremeeis, ein Rahmeis mit besonders hohem Anteil an geschlagenem Eigelb
* Softeis, ein in speziellen Maschinen hergestelltes Milcheis, dessen Eismasse beim Portionieren über eine Düse mit Luft aufgeschäumt wird (vergleichbar mit Sprühsahne oder Rasierschaum) und erst beim Austritt aus der Düse durch Expansion gefriert. Dadurch ist es besonders weich.
Linear-Darstellung
