Grillen contra Braten

[TinaAlina]

Hallo,
wir haben heute spontan die Grillsaison eröffnet und nun stellte sich mir die Frage: Wieviel fettärmer ist eigentlich grillen?? Man sagt so landläufig ja immer, dass Fett in die Glut tropft und dass Grillen die fettsparenste Methode ist, aber wie wirkt sich das tatsächlich aus??

Mich würde es wirklich mal interessieren, weil soviel aufwendiger ist es auch nicht, eben den Grill anzumachen.

Zuckersüße Grüße (0 Points)
Alina

hhhmmm ... also ich kann auch genauso fettarm braten wie grillen ... mit der richtigen pfanne und dem richtigen "fettarmen" fleisch ist das doch kein problem


tamara

[tinkalein]

Bei fettarmem Fleisch oder Fisch dürfte das keinen Unterschied machen, wenn man in der Pfanne ohne Fett brät (das geht übrigens mit jeder beschichteten Pfanne problemlos).
Wenn man sehr fettes Fleisch grillt, könnte ich mir schon vorstellen, dass ein ein Teil des Fetts in die Glut tropft (was aber beim Holzkohlegrill seeeehr schädlich ist, wie wir alle wissen ) und nicht im Magen landet.

[TinaAlina]

Hallo,
dass mit der beschichteten Pfanne weiß ich schon und war hier nicht Inhalt der Frage. Meine Frage ging ganz gezielt auf das Grillen:
Wie viel von dem Fett, das immer noch im Fleisch ist, tropft in die Glut?? Man hört es ja auch immer beim Grillen zwischen und sieht die Tropfen, bei jeder Sorte Fleisch.

Das man fettärmere Fleischsorten nehmen kann oder andere Techniken auch Fett einsparen können, ist logisch. Ich fragte ja nicht, wie man Fett im Leben einsparen kann.

Zuckersüße Grüße (0 Points)
Alina

[Geminie]

Das würde mich auch interessieren. Ich esse soo gerne Bauchspeck und das hat eine sehr hohe Punktzahl im rohen Zustand. Vielleicht ist die Punktzahl ja viel angenehmer nach dem Grillen. :shock: Das wäre schööön.

[Lorian]

Ja, spannend... ich schätze mal, daß aber sowohl beim Braten, wie auch beim Grillen ähnliche Mengen Fett "abgehen" In der Pfanne hat man ja auch nach dem Braten oft so "Fettrückstände", die dort zurückbleiben. Und bei Fleisch wirds sowieso weniger das Fett als eher die Marinade sein, die abtropft. Denn mageres Fleisch tropft eigentlich nicht ab. Gut, Würstchen, die verlieren mit Sicherheit viel Fett und Flüssigkeit, aber ob das ca. einen EL oder einen TL ergibt :clue: daran könnte man es ungef. abmessen...