Mascarpone

Hi,

ich habe am Wochenende nach dem ww-Plan Cannelloni gemacht. Doch leider habe ich Ricotta mit Mascarpone verwechselt.

Beim Kochen viel es mir auf und ich habe die Mengen einfach halbiert:
Mascarpone und Frischkäse light zu gleichen Teilen. Sonst wäre es richtig bös geworden...
Hat auch super gepasst und sehr lecker geschmeckt, nun habe ich aber soviel von der Mascarpone Creme übrig.
Hat jemand ein Rezept dafür?
Habe ein Tiramisu-Rezept gefunden, aber das hat doppelt soviele Punkte wie das, was ich sonst mache...

Also ein Rezept, das nicht gerade Tiramisu ist...

Kann jemand helfen?

Vielen Dank und viele Grüße
Ginger

[jennyjen]

Gefüllte Tomaten mit Mascarpone
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, Tomaten aushöhlen. Mascarpone mit dem Knoblauch glatt rühren. Basilikum grob hacken, mit den gehackten Pinienkernen, dem Käse und den Eigelben unter den Mascarpone rühren, salzen, pfeffern, steif geschlagenes Eiweiß unterheben. Die Masse in die Tomaten füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Im Backofen etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:
8 Fleischtomate(n)
250 g Mascarpone
2 Zehe/n Knoblauch, fein zerdrückt
½ Bund Basilikum
30 g Pinienkerne, geröstet
80 g Käse (Grana Padano), frisch gerieben
2 Ei(er), davon das Eigelb
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Ei(er), davon das Eiweiß
Fett für die Form
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evtl. so etwas?!

LG Jennifer
Suche mal bei www.chefkoch.de

Klasse, danke für den Tip :kiss:

[missy]

Misch beim Tiramisu den Mascarpone 1:1 mit Magequark - das schmeckt immernoch lecker und ist lange nicht so heftig wie die Originalversion (es sei denn, du isst dafür doppelt so viel )

missy

Cooler Tip.

[ka.tharina]

na, ich nehm mal an, dass das mascarpone alle ist, ich weiß aber auch noch was.....also...hier gibt's ja auch dieses "alternative zu süßem" thema und wenn man die heißen früchte ausm ofen mit vanillemascarpone (also einfach etwas vanille unterheben) "garniert"n ist das soooooooooooooooooooooooooooooooooo lecker!

Vanille? Du meinst eine Schote? Oder Vanillezucker?

Klingt in jedemfall intressant. Ist aber für die Abnahme nicht gearde geeignet.

[ka.tharina]

vanillemark meine ich...eierlikör geht aber auch ...na...das schöne ist ja, dass du "nur" die creme berechnen musst, denn äpfel, auch wenn sie gebacken sind, haben ja keine...