Tomaten

[Lorian]

Huhu Leute!

Hab auch schon im Rezepteforum gewühlt...

Ein Freund von mir hat unmengen von Tomaten auf seinem Balkon, mittlerweile gehen ihm die Ideen aus Fällt Euch noch das eine oder andere Gericht mit dem "Schwerpunkt Tomate" ein?

ad hoc so eben komponiert:

Tomaten leicht aushölen.

Paprika und Zwiebeln klein schneiden und in einer Sauteuse mit Knobi und 1 Eßl. Olivenöl etwas andünsten. Ricottakäse dazu und die Tomaten damit füllen.
Ab in den Ofen, 180 bis 200 Grad für maximal 15 Minuten.

Bandnudeln abkochen.

Tomatenreste, also das Innere der ausgefüllten Tomaten mit 2 Tomaten kleinhacken, ab in die Sauteusse mit etwas kleingehackter Zwiebel und viel frischem, kleingehackten Rosmarin geben. Einen Schuß Balsamicoessig, etwas Zucker, Salz und Pfeffer ran und die Soße eindicken lassen.

Bandnudeln, gefüllte Tomaten und Tomatensoße nett anrichten.

Schmatzende Grüße vom
Roemerli

lecker Salat geht auch:

Tomaten in feine Streifen schneiden, Gemüsezwiebel in feine Streifen schneiden, Paprika in feine Streifen schneiden, Bassilikum waschen - trocken tupfen und ein wenig rupfen, Mozarellakügelchen dazu geben, Thunfisch klein bröseln und kalt stellen.

In der Zwischenzeit, Weißbrot schneiden, mit Knoblauch einreiben, etwas salzen und Tomaten drauf und Mozarella drauf. Das ganze im Ofen bei 200 Grad etwa 3 bis 6 Minuten kross backen.

Kalt gestellter Salat etwas von der Tomatenbrühe befreien und mit einem Eßl. Olivenöl und Balsamicoessig, Pfeffer und Salz vermischen.

Ab auf die Teller und mit lecker Tomaten-Mozarella-Baquette essen.

Schmatzende Grüße vom
Roemerli

Noch etwas:

Reichlich Tomaten schälen (also heißes Wasser drüber und so und dann Schale weg). In einem großen Topf mit Salz, Pfeffer, Balsamico Essig und etwas Zucker einkochen lassen. Nach und nach frisch geschnittene Kräuter rein (Oregano, Bassilikum, Rosmarin(.

Unterdessen: Mozarellakugeln trocken tupfen, Oliven halbieren und trocken Tupfen, Thunfisch-Würfel trocken tupfen.

2 Blatt Gelatine (je nach menge in Wasser auflösen) unter die Tomatensoße heben und nach und nach die geschnittenen Zutaten hinzufügen.
Ab in eine Kastenform und in den Kühlschrank.

Gibt ne super leckere Tomatensülze, die mit Weißbrot und knackigem Salat gerade im Sommer so richtig erfrischend ist.

Thunfisch kannste weg lassen.

Werde ich selbst am WE mal ausprobierne und kann Dir dann das genaue Rezept geben. Erfinde halt eben gerne...

(C)by Roemerli :loll:

[ingrid]

tomaten kann man wunderbar einkochen und AUFHEBEN
muss man nicht immer passierte tomaten kaufen sondern kann seine eigenen benutzen wenn man mal für ne sauce was braucht oder so

ansonsten is DER klassiker ja wohl tomate mit mozzi und basilikum *schmacht* lecker balsamico und olivenöl dazu, bissl salz/pfeffer ... brot ... *schmatz*

[sun]

Huhu Lorian,

hab gestern auch die halbe Tomaten Ernte von Nachbars bekommen und die war nicht klein :loll: - und da ich bald (obwohl ich diese liebe) keine normalen Tomaten mehr sehen kann... koch ich heut einen rießen Pott fettarme Bolognese und weils nicht viel unterschied ist auch noch einen Pott Chillie und frier das ganze dann ein.... erfahrungsgemäß hält sich das ganze über ein halbes Jahr gut verschlossen in mehrere Portionen eingeteil eingefrohren prima...

so hat man immer mal was zum auftauen wenn man kochfaul ist...

Ansonsten kennst Du sicher alle anderen Möglichkeiten wie Salat, Mozarella mit Tomaten, Tomatenhäppchen usw. usw.... bin leider im Moment *hitzebedingt* *rausred* auch unkreativ *grübbel*
Doch eins fällt mir noch zum frisch verzehr ein... brot mit fettarmen le tartar bestreichen mit frischem Pfeffer würzen darauf Tomatenscheibchen und bissi (fettarmer) käse drüberlegen und das im Ofen überbacken (geht natürlich auch mit Schinken noch dabei ) .. oder Kartoffel-(Tomaten-)Pizza... (Rezept hassu sicher auch schon gesehen)

Grußle

sun

[Lorian]

Dankeschön Ihr Lieben!!

Ich glaub, er hat schon so einiges durch, von der klassischen Tomatensauce über Tomatensalat in einigen Varianten, roh, in den Nudelsalat, auf einen Hamburger (mit selbstgebratenem Mett-Kloß) und und und Mittlerweile mag er´s wohl nicht mehr sehen :achnee:

Aber da ist einiges bei, was ich ihm gleich gepostet habe. Ach ja, das Rezepte-Forum ist für ihn nun auch Pflicht

Trotzdem, wenn Euch noch was einfällt, her damit!

[ingrid]

mir geben!

tausche gegen gurke ^^

Hallo,

auch schon Marmelade daraus gekocht?

Hier ein Rezept: Tomatenmarmelade mit Ingwer

1000 g vollreife Tomaten, 2 eingelegte Ingwerknollen (ersatzweise Pulver), 2 ungespritzte Orangen, 2 ungespritzte Zitronen, 500 g Zucker, 1 Päcken Zwei zu Eins-Gelierpulver

Die Steilansätze der Tomaten auslösen, die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln und die Kerne entfernen. Das Tomatenfleisch einmal durch den Fleischwolf treiben (oder fein pürieren) und in einen Topf geben. Die Ingwerknollen fein raspeln, die Schalen der Orangen und Zitronen abreiben und mit dem Saft zum Tomatenmus geben. Den Zucker einrühren, danach das Gelierpulver. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und nach Erreichen des Kochpunktes noch 1 Minuten kräftig durchkochen lassen. Die Marmelade abschäumen und sofort in saubere Gläser füllen, verschließen und auskühlen lassen.

Guten Appetit.

Hier noch eine "altmodische" Variante:

Tomaten aushöhlen und mit Fleischsalat füllen. Sehr lecker zum Abendbrot.

LG
Wichtel