[Eponine]

Hallo,

bei meiner Mutter wurde letzte Woche ein erhöhter Cholesterinwert festgestellt. Nun versucht sie natürlich alles um diesen zu senken. Am Montag hat sie aber Geburtstag und sich schon länger einen Carrot Cake von mir gewünscht. Habe mich etwas in das Thema eingelesen, und beschlossen einige der Zutaten zu verändern, dass sie trotzdem einen geburtstagskuchen bekommt. z.B werde ich zum backen die cholesterinarme becel benutzen und einen teil des fettes durch apfelmark ersetzen. der kuchen hat auch ein cream cheese topping. da könnte ich auch den zucker mit honig ersetzen, habe aber im internet nirgends wirklich gefunden ob honig bei erhöhtem cholesterinwert überhaupt besser ist oder es egal ist.

habt ihr sonst noch tipps wie ich den kuchen cholesterinärmer machen könnte, er aber trotzdem noch nach etwas schmeckt

vielen dank und liebe grüße

Eponine

[Red Sun Of Krypton]

Margarine ist sowieso cholesterinfrei, da kannst du ganz normale nehmen oder auch Halbfett, wenn es weniger fettig sein soll (mache ich persönlich grundsätzlich).
Die Eier kann man ganz oder teilweise durch Sojamehl ersetzen (1 geh. TL Sojamehl plus 1 EL Wasser ergibt ein "Ersatz-Ei"). Oder du nimmst statt ganzer Eier nur das Eiweiß, das ist auch fettärmer und fast cholesterinfrei.

Milch im Teig kann man mit Sojamilch ersetzen, die hat auch kein Cholesterin.
Zucker hat nix damit zu tun, Honig ebenso wenig, beides wirkt sich nicht auf den Cholesterinspiegel aus.