|
Thommy's Naschkatzenzungen
Zutaten für ca. 30 Stück :
für die Kekse :
150g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
2 Tropfen Bittermandelöl
3 Tropfen Rumaroma
½ TL Zimt
etwas Kardamompulver
etwas Nelkenpulver
100g Mehl
100g Speisestärke
1 TL Kakaopulver
für die Füllung :
100g Nougatmasse
für die Glasur :
150g Zartbitter-Kuvertüre
30g gemahlenen Haselnüsse
Zubereitung :
Die Butter etwas weich werden lassen und mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren; dass Ei, die Backaromen und die Gewürze unterrühren.
Das Mehl mit dem Kakao und der Speisestärke mischen und die zubereitete Creme hinzufügen - alles gut miteinander verrühren.
2 Bleche mit Backpapier auslegen und den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (mittlerer Größe) einfüllen. Diesen dann in ca. 10 cm langen Streifen auf die ausgelegten Bleche spritzen, wobei kein größerer Abstand zwischen den Keksen erforderlich ist, da diese ihre Form und Größe beim Backen kaum verändern. Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei ungefähr 180 Grad (Umluft 160 Grad) für etwa 10 Minuten backen. Die Keksstreifen schließlich herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Nougatmasse in einem Wasserbad cremig rühren und die Hälfte des Gebäcks damit bestreichen. Dann die unbestrichenen Hälften darauf setzen und den Nougat fest werden lassen.
Nachdem der Nougat fest geworden und somit eine Art "Doppelkeks" entstanden ist die Zartbitterkuvertüre in einem weiteren Wasserbad flüssig werden lassen und die gefüllten Kekse bis zur jeweiligen Kekshälfte darin eintauchen. Gleichzeitig eine kleine Schüssel mit den gemahlenen Haselnüssen bereit stellen und die noch feuchte Schokoladenseite des jeweiligen Kekses kurz dort hinein stupsen. Wahlweise können auch Kokosflocken hierfür verwendet werden...
Nährwert : ca. 3.740 Kcal gesamt = ca. 125 Kcal. pro Stück...
|
Linear-Darstellung
