Nicht so schwer bezieht sich sowohl auf die Zubereitung als auch auf das Ergebnis
Genau das Richtige für die Feiertage!
Festtagstorte
Für den Bisquitteig:
4 Eier
4 EL Wasser (heiß, aber nicht kochend)
150 g Zucker
125 g Mehl (helles)
100 g Speisstärke
3 TL Backpulver
Für die Creme:
1 P. Puddinpulver (Vanille)
500 ml Milch 0,3 %
Süßstoff
50 g Halbfettbutter
150 g Butterkekse
6 EL Rum o. 1 Fläschchen Rumaroma
100 ml starker Kaffee, kalt
4 EL Aprikosenkonftitüre ohne Stücke
Küvertüre zum überziehen
Für den Bisquitteig die ganzen Eier mit 4 EL heißem Wasser schön cremig aufschlagen, Zucker hinzufügen und gute 2. Min. weiterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver in zwei Portionen hinzufügen und auf niedrigster Stuge gut unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und auf der 2. Schiene von unten bei 180 °C ca. 20-25 Min backen (Stäbchenprobe).
Den Pudding kochen, unter rühren langsam abkühlen lassen, Butter in die lauwarme Masse unterrühren, mit Süßstoff süßen.
Den erkalteten Bisquitboden zwei Mal durchschneiden, die mittlere Lage zerbröseln und mit dem Rum und dem Kaffe vermischen.
Auf den unteren Boden 1/3 der Buttercreme streichen, mit Butterkeksen belegen, eine Häfte der Kaffee-Rum-Brösel drüber geben, gut andrücken. Das zweite Drittel der Creme drüber geben, Butterkekse, die zweite Häfte der Brösel und das letzte Drittel der Creme. Darüber kommt der andere Bisquitboden. Den gesäuberten Rand der Springform um den Kuchen legen, den Boden der Springform auf den Kuchen geben, mit zwei Tellern o.ä. beschweren und über Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag heiße Aprikosenmarmelade aufstreichen, trocknen lassen, mit Kuvertüre überziehen und verzieren. In die noch weiche Kuvertüre die Tortenstücke "anzeichnen", dann bricht nichts beim schneiden später.
Diese Torte schmeckt sehr gut und sie erschlägt einen nicht mit fett und Zucker.
Hier mal zwei Bilder:
Linear-Darstellung
