[Red Sun Of Krypton]

Leckere Vanillekipferl ohne Tonnen von Eigelb!

Vanillekipferl (ca. 45 Stück)

250 g Mehl
200 g Halbfettbutter- oder margarine
100 g gem. Mandeln
80 g Zucker
2 P. Vanillezucker

Puderzucker und Vanillezucker (gemischt) zum wenden

Aus den obigen Zutaten einen Knetteig herstellen, zu kleinen Hörnchen formen und bei 175 °C Umluft ca. 15 Min. backen (sollen nur eben angebräunt sein), sofort in der Puderzucker-Vanillezucker Mischung wenden und auskühlen lassen.
Am besten nicht mehrere Bleche gleichzeitig backen, da der Zucker an bereits ausgekühlten Kipferln kaum noch haftet.
Schmecken frisch sehr gut, aber noch besser, wenn sie 2-3 Wochen durchziehen können.

Bild:

[MJ86]

mmmmh, man wie lecker sehen die denn aus?
Für eine kleine portion einfach angaben halbieren? Geht auch vollkornmehl?
Sorry fürs dumme Fragen, aber ich habe keine Ahnung
Du bist echt klasse, deine Rezepte, immer wieder toll!!!
Aus dem Bauch heraus würde ich sagen, die haben nicht so viel kalorien oder täusche ich mich?
Man kann den Zucker ja am Ende weglassen, wenn man mag??!!
Danke schon jetzt.
LG

[Flocke1186]

Wenn ich mich heute aufraffen kann dann back ich die auch mal wenn ich Zuhause bin....hab in letzter Zeit sehr oft Heisshunger auf Kekse

[Red Sun Of Krypton]

Zitat von MJ86 mmmmh, man wie lecker sehen die denn aus? Für eine kleine portion einfach angaben halbieren? Geht auch vollkornmehl? Sorry fürs dumme Fragen, aber ich habe keine Ahnung Du bist echt klasse, deine Rezepte, immer wieder toll!!! Aus dem Bauch heraus würde ich sagen, die haben nicht so viel kalorien oder täusche ich mich? Man kann den Zucker ja am Ende weglassen, wenn man mag??!! Danke schon jetzt. LG

Ja klar, wenn du weniger willst, nimm einfach die halbe Menge der Zutaten, das geht natürlich.
Reines Vollkornmehl würde ich für dieses Rezept nicht empfehlen, da sollte es ein helles sein, sonst werden die Kekse zu trocken und nicht mürbe. Ich nehme dafür 550er Weizenmehl oder 630er Dinkelmehl.
Durch die Verwendung von Halbfettbutter- oder margarine spart man natürlich Fett, aber in den Mandeln ist natürlich auch einiges drin, wenn auch gute Fette.
Ich würde den Zucker zum drin wälzen nicht weglassen, dann sind sie nicht süß genug (dafür ist im Teig ja auch weit weniger als in normalen Teigen dieser Art). Du kannst ja schauen, ob sie dir auch ohne schmecken, ich würde allerdings eher dazu raten, sie drin zu wenden, sind ja auch nur minimale Mengen (1-2 g) die dran hängen bleiben. Da würde man, meiner Ansicht nach, am falschen Ende sparen

@ Flocke: Kannst ja mal berichten, wenn du sie gemacht hast

[Flocke1186]

Das tu ich gerne. Hoffe das ist nicht so viel Arbeit weil ich sicher erst um 19.30 Zuhause bin...

Der Wille ist auf jeden Fall da die heut zu machen aber ich bin sooo müde weil ich gestern auf Konzert war

[Red Sun Of Krypton]

Das geht ruck zuck, alles in allem (mit formen) vielleicht 15 Min. Und dann halt noch die Backzeit und das wenden, das geht wirklich fix.

[Flocke1186]

Gestern hab ichs net mehr geschafft, aber ich machs defintiv in den nächsten Tagen.
Gut zu wissen das das gar nicht mal so lange dauert

[MJ86]

Danke für deine Antwort, werde sie die nächsten Tage backen und dann bescheid geben... Freue mich schon... Sehen nicht so mastig aus, wie all die anderen leckereien, die es so gibt. Vielleicht Einbildung?! Freu mich.
Danke.

[Flocke1186]

Hab die Plätzchen am Freitag gemacht, total lecker.
Hab nur Dinkelmehl und Weizenmehl gemischt aber trotzdem super und ging ratz fatz

[Nette1980]

Habe heute die Vanillekipferl ausprobiert!
War sehr einfach zu machen und schmeckt super!
Sie sind nur ein bisschen bröselig .. ist das normal?
Habe mich genau an das Rezept gehalten. Habe nur normale Butter genommen anstatt Halbfettbutter.
Sind nicht so schön geworden wie Deine .. aber naja ..

Danke für das Rezept!