[Red Sun Of Krypton]

Leckere Marmeladenkekse! Ergibt ca. 25 Stück.

Zutaten:

300 g Mehl
150 g Butter oder Margarine (Halbfett)
100 g Zucker
Erdbeermarmelade
Puderzucker
Zitronensaft

Die ersten drei Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und mind. 30 Min. kalt stellen.
Zu gleichen Teilen einmal ganze Kekse ausstehen und einmal mit Loch (wenn man keine extra Förmchen dafür hat geht auch jede normale, das Loch kann man auch anders ausstechen). Die Kekse sollten recht dünn sein, da sie ja später noch übereinander gelegt werden.

Bei 160°C Umluft ca. 10-15 Min. backen (sollen nicht zu dunkel werden).
Mit erhitzter Erdbeermarmelade bestreichen (Keks ohne Loch) und mit einem gelochten Keks zusammensetzen, dann mit Puderzucker-Zitronenguss bestreichen.

Das obligatorische Bild:

[Kritzel]

Were das Rezept ohne Glasur machen - habe nämlich nach Ausstechkeksen gesucht die nicht Tonnenweise Eier brauchen und kann diese jetzt wunderbar machen.

[Kritzel]

Ich habe den Teig genau nach Rezept gemacht aber der war so ungalublich trocken das ich ihn gar nicht verarbeiten konnte. Ich habe einen Schluck Baileys rangetan, dann wurde der Teig geschmeidig und die Kekse schmecken toll, habe sie mit Schokocreme zusammengebappt

[Red Sun Of Krypton]

Kann dir leider nicht sagen, woran es lag, da ich das Problem so noch nie hatte... Welches Mehl hast du genommen?

[Kritzel]

Weizenmehl 550 hab ich genommen... und die Halbfettmargarine hatte 37% Fett.

[Red Sun Of Krypton]

Zitat von Kritzel Weizenmehl 550 hab ich genommen... und die Halbfettmargarine hatte 37% Fett.

Hm, das Mehl ist ok. Bist du sicher? 37% ? Gibt eigentlich nur 28 oder 39 %. 28 % wäre zu wenig, 39 % wäre ok... Komisch, kann ich mir gar nicht erklären- aber wenn es denn mit einem Schuss Baileys letzlich doch noch geklappt hat ist es immerhin nicht ärgerlich, weil man was wegwerfen musste. Hast du den Teig den richtig mit den Händen durchgearbeitet und so "verfestigt"? Nur Knethaken gibt natürlich nur Krümel, da muss man mit der hand dran; das wäre das Einzige, was mir noch als Fehlerquelle einfallen würde...

[Kritzel]

War mit den Händen drin, Kneten macht doch Spaß! Und du hast Recht, die Margarine hat 39% Fett.

[real89]

ihc hab das gleiche problem gehabt mit nem rezept, das diesem sehr ähnlcih was. der war total bröselig.

aufteilung war:
200g zucker
300g butter
600g mehl
2 eier

hab dann mehl dazu geben müssen damit ich ihn verarbeiten kann..eiglt komisch

[Red Sun Of Krypton]

Das einfachste Mürbeteig Rezept ist ein "1-2-3 Rezept", nämlich 3 Teile Mehl (300 g), 2 Teile Fett (200 g) und 1 Teil Zucker (100 g). Ei ist optional. Ich mach das immer ohne (finde, der Teig wird dann zu "schmierig") und hatte auch mit weniger (Halb)fett noch nie ein Problem, das ging immer super. Ich stell ja auch nur Sachen ein, die ich selber getestet habe- sollte das mal nicht der Fall sein (was bisher nur einmal bei Low Carb Muffins war), dann schreib ich das dazu.

[real89]

ja klar, war ja nich auf dein rezept bezogen sondern ne feststellung, da weiter oben das gleiche problem war..^^ fands eben komisch..weil mein tag ja "fast" ein 1-2-3 mürbeteig war..jedoch musste ich ne menge mehl hinzufügen und das fand ich komich :P