[Sylvia]

was versteht ihr denn unter kräftig würzen?
ich hab oft das gefühl bzw kenn ich mich mit gewürzen gar nicht aus. ich experimentier da eher selten. meistens würz ich nur mit viel salz oO und eben gemüsebrühe...
ich hab zwar so paar gewürze wie oregano, paprika, curry, putengericht gewürz, thymian, rosmarin, petersilie... zu hause, ok das gehört auch zu den kräutern , aber ich kann damit einfach nicht umgehen. entweder nehm ich das falsche gewürz oder es war zu viel/zu wenig.

was nehmt denn ihr bei fleisch zb? und wie viel? also für wieiviel gramm fleisch wieviel TL/EL gewürze?!

ich weiß, man soll nach gefühl kochen, aber bei gewürzen hapert es bei mir gewaltig .

[Kiwiwe]

also ich hab immer das problem gehabt, dass ich gar nicht gewürzt habe, bzw nur ganz wenig. mittlerweile bin ich da etwas experimentierfreudiger geworden, da wir auch viel asiatisch kochen und mittlerweile eine riesige auswahl an gewürzen in der küche haben. aber für den alltag brauche ich eigentlich nur folgendes :
schwarzen pfeffer
bunten pfeffer
salz
süßes paprikapulver
schwarfes paprikapulver
gemahlenen koriander
curry
Chilli
Basilikum
Petersilie
Oregano
Kräuter der Provence
8-Kräuter-Mischung

wegen der Menge: das ist schwer zu beschreiben, aber es kommt mehr drauf, als ich es früher für möglich gehalten habe. wenn ich zum beispiel tomatensauce für Nudeln mache, ist die Pfanne grün, wenn ich alle kräuter auf die Tomaten geschüttet habe. also da verwende ich schon gute Mengen. wenn du magst, kann ich demnächst beim kochen mal bilder von den würz-mengen machen

LG
Kiwiwe

[Wundwasser]

*lach* Also ein Bild würde mich davon schon interessieren, wenn du meinst, dass deine Sauce danach grün aussieht

Vor langer, langer Zeit hatte ich einst mit meinem Bruder gekocht. Ich weiß noch, dass eine weiße Soße nach dem würzen von Pfeffer ziemlich.. dunkelgrau aussah Das war zuviel des Guten.

Ich denke, mit den Gewürzen muss man ein wenig experimentierfreudig sein. Mit der Zeit kommt es an das Tageslicht, was dein Fav. unter den Gewürzen ist und was wozu am besten passt.

[Kiwiwe]

naja, wenn ich die kräuter untergerührt habe, ist die soße wieder rot
Ich wollte damit nur andeuten, dass da so viele kräuter dran kommen, dass die 28cm-Durchmesserpfanne komplett bedeckt ist


-> kräftig würzen : also an das hähnchenhackfleisch würd ich ordnetlich schwarzen pfeffer, salz, süßes Paprikapulver und etwas chilli dran machen und es dann anbraten, zusammen mit ein paar zwiebeln und knoblauch.

LG
Kiwiwe

[Sylvia]

hihi schwarzen pfeffer hab ich noch nie zu haus gehabt. ich pfeffer prinzipiell gar nichts. hm...

[Akaiya]

Zitat von Sylvia hihi schwarzen pfeffer hab ich noch nie zu haus gehabt. ich pfeffer prinzipiell gar nichts. hm...

Hat das einen bestimmten Grund? Also, nicht, dass ich es schlecht finde, bin einfach nur neugierig ^^

[Sweetheartjanine]

@Sylvia

Also bei 500g Hackfleisch kommen bei mir folgende Sachen rein.

1 halber TL Pfeffer
1 halber TL Paprika
etwas mehr als 1 halber TL Salz
Chilli ne Messerspitze

Bei mir kommen aber noch Semmelbrösel und 1 Ei dran.

Mann kann ja nen winzigen Klecks braten und kosten, wenn man sich nicht sicher ist. Geht ja mega schnell.

[ChriiissY]

Naaa ihr?
Bin noch relativ frisch dabei und wollte mal fragen ob ihr mir vllt ein paar Tipps geben könnt!?^^
Liebe Grüße

[Sweetheartjanine]

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[ChriiissY]

würde ich ja gerne, aber da steht, dass ich keine Rechte dazu habe & so :/