Chili Con Carne, Apfelkompot

[rolf83]

4 Portionen

Chili con carne

250 g Rüebli
250 g Peperoni
400 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
1 EL Olivenöl
130 g Zwiebeln, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 TL Chilipulver
600 g gehackte Tomaten aus der Dose
140 g rote Bohnen aus der Dose, abgetropft
Salz, Pfeffer

1 kg Kartoffeln
2 dl Gemüsebouillon fettfrei

Apfelkompott

700 g Äpfel, entkernt, gescheibelt
0,75 dl Apfelsalat
etwas abgeriebene Limonenschale
3 TL Zucker

Gemüse rüsten und klein schneiden. Fleisch im heissen Öl kräftig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Chilipulver kurz mitdünsten. Tomaten, Rüebli, Peperoni und Bohnen dazugeben, würzen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln schälen und würfeln, mit der Bouillon aufkochen, zugedeckt weich garen. Alle Zutaten mischen. Äpfel mit den restlichen Zutaten zu einem Kompott kochen.

1 Portion enthält ca.:

2316 kJ / 554 kcal, 29 g Eiweiss, 15 g Fett, 72 g Kohlenhydrate