Curry-Pouletgeschnetzeltes mit Gemüse, Mischsalat

[rolf83]

4 Portionen

Curry-Pouletgeschnetzeltes Sauce

3 dl Gemüsebouillon fettfrei
3 dl Milchdrink
20 g Mehl
2 TL scharfes Currypulver
Salz, Pfeffer

400 g Pouletbrust, geschnetzelt

200 g Rüebli
250 g Stangensellerie
250 g Peperoni
240 g Reis, z.B. Wildreis, Basmati

Mischsalat

200 g Mischsalat, gerüstet
3 1/2 EL Schweizer Rapsöl
2 EL Gemüsebouillon fettfrei
2 1/2 EL Essig
1/2 TL Senf
Salz, Pfeffer

Saucenzutaten verrühren, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Fleisch zufügen, bei kleiner Hitze 5 Minuten garen. Gemüse rüsten und klein schneiden, weich garen. Fleisch mit dem Gemüse mischen. Reis zubereiten, wie auf der Packung beschrieben. Pouletgeschnetzeltes mit Gemüse und Reis anrichten. Für den Salat alle Zutaten mischen.

1 Portion enthält ca.:

2174 kJ / 520 kcal, 34 g Eiweiss, 14 g Fett, 61 g Kohlenhydrate