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Rippli mit Meerrettich-Kartoffelsalat, Erdb-O-Saft
4 Portionen
Kartoffelsalat
1 kg festkochende Kartoffeln
450 g Brokkoli
250 g Peperoni
Sauce
5 EL Essig
4 EL Schweizer Rapsöl
3 EL Meerrettich aus dem Glas
1,5 dl Gemüsebouillon fettfrei
4 Tranchen Rippli à 120 g
1 1/2 TL Olivenöl
Erdbeer-Orangen-Drink
200 g Erdbeeren
2 dl Orangensaft
Für den Drink die Erdbeeren
mit dem Orangensaft im Mixer pürieren.
Kartoffeln schälen, scheibeln und weich garen. Brokkoli rüsten und in Röschenteilen, ebenfalls weich garen. Peperoni halbieren, entkernen und in Vierecke schneiden. Alle Saucenzutaten verrühren, mit Kartoffeln und Gemüse sorgfältig mischen. Rippli im heissen Öl beidseitig braten, mit dem Kartoffelsalat anrichten.
1 Portion enthält ca.:
2278 kJ / 545 kcal, 34 g Eiweiss, 22 g Fett, 49 g Kohlenhydrate
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