Lunchbox-Ideen Sammelthread

[Diaetneuling]

Hi,

ich bin Studentin und meist den ganzen Tag an der Uni/in der Bibliothek und bin deshalb darauf angewiesen, mir mein Essen mitzubringen.
Da ich in diesem Thread gesehen habe, dass auch andere Leute dieses Problem kennen, dachte ich mir, koennten wir hier ja Ideen fuer eine Lunch-Box sammeln.

Ich fang' einfach mal an und hoffe, dass viele mitmachen.


Couscous mit Gemuese: (kcal/Fett/KH/EW)

• 50 g Couscous 172.5/0.25/37/6.15
• 200 g Aubergine 34/0.36/ 4/2
• 200 g Zucchini 38/0.80/4/4
• 130 g Paprika 26/0.39/3.9/1.3
• 4g Knoblauch 5.68/0//1.12/0.24
• 50 g Feta 118/9.40/0/8.5
• Gewuerze (Kraeuter der Provence, Thymian, Oregano, ... was man halt mag)

Insgesamt: 394.18/11.2/50/22.19

Das Gemuese habe ich im Ofen gegrillt, den Couscous mit Wasser und ein bisschen Oel gekocht. Feta mit Knoblauch geschmolzen und dann alles zusammengemischt.
Kann man gut mitnehmen, schmeckt kalt koestlich!
Ich habe noch eine Tomate genommen, in kleine Wuerfelchen geschnitten und drunter gemischt. Dadurch schmeckt alles noch etwas frischer und saftiger!

Pizza:

• 1 Hefe-Wuerfel (42g) 142.38/1.76/11.34/20.16
• 250g Vollkorn-Mehl 772.5/5.90/150/27.5
• 70ml lauwarmes Wasser
• 1 Prise Salz
• 400g Spinat (TK) 72/1.26/4/12
• 1 Mozarella (125g) 318.75/24.75/0/23.75
• 20g Tomatenmark 14.8/0.04/2.6/0.8

Insgesamt: 1320.43/33.71/67.94/84.21

pro Portion: 330.11/8.43/16.99/21.05


Fuer mich gibt das 4 Portionen. Dazu dann einen leckeren Salat mitnehmen oder ein bisschen aufgeschnittenes Gemuese mit Quark... mmmh...



Mal zwei Vorschlaege von mir, ich hoffe, bald kann ich auch ganz viele von Euch nachkochen!



Liebe Gruesse!

[Clairechen]

Habt ihr denn keine Mensa?
Wenn man nicht immer den Braten oder das Schnitzel nimmt (was für dich als Vegetarier sowieso nicht in Frage kommt) ist das kalorienmäßig auch nicht so schlimm. Bei uns gibts auch immer Salatteller zum selber zusammenstellen.
Zumal ich zu faul bin mir jeden Tag was selbst zu kochen

Aber momentan sind ja eh Ferien

[Diaetneuling]

Es gibt zwar schon ne Mensa.
Aber a) kochen die da unheimlich fett, b) strotz das Zeug sicher nur so vor Geschmacksverstaerkern, c) sind da bestimmt mehr Konservierungsstoffe drin als in Lenin's Koerper und d) weiss ich einfach nicht GENAU, was da drin ist und in welcher Menge- dadurch tu ich mir schwer, das in meinen Essensplan einzubauen.
Deshalb nehm ich mir meine Sachen selber mit.
Und jetzt hab ich mir so ne klasse Lunchbox bestellt, wenn die mal da ist, dann macht das sicher auch voll Spass, die Sachen vorzubereiten.

[Zitronenbaby]

Zitat von Diaetneuling ...dachte ich mir, koennten wir hier ja Ideen fuer eine Lunch-Box sammeln.

Hallo Diätneuling,

ich bin bei solchen "großen" Anfragen irgendwie immer schlecht mit Antworten. Weiß nie wo ich anfangen soll, weil mir meist so viel dazu einfällt.

Wollte Dir nur den Tip geben: falls Du auch was für asiatische Küche übrig hast, schau mal im Internet nach dem Stichwort Bento. Ist eine japanische Geschichte. Ursprünglich war es glaube ich so, dass v.a. Mütter ihren Kindern Bentos machen, also kleine süße Lunchboxen mit den verschiedensten Köstlichkeiten drin. Wie so oft bei den Japanern gibt es da sogar richtige Freaks, die Röschen aus Karotten schnitzen, Eier in irgendwelche Tierformen pressen usw. Aber die Grundidee ist es eben, sich eine Lunchbox zu machen, die möglichst vielfältig ist, verschiedene Dinge drin hat und auch noch nett aussieht. Man kann es ja für sich so abwandeln, dass es passt.

Ich war häufig hier
Just Bento | meal in a box: healthy bento recipes, tips, and more
oder hier
Was ist ein Bento? - Nekobento: Japanische Rezepte für jeden Tag

Wie gesagt. Man muss es vielleicht etwas an den euopäischen Gaumen gewöhnen (ich habe auch keine Lust jeden morgen Karotten zu schnitzen oder 20 verschiedene neue jap. Gerichte auszuprobieren). Aber auf beiden Seiten gibt es viele Fotos. Und gerade auf der ersten Page (von einer Schweizerin) gibt es auch viele Bentos, die mit eher europäischen Gerichten gefüllt sind. Vielleicht ist ja die ein odere andere Idee für Dich dabei.

Ach ja: Japaner essen übrigens ihre Bentos meist kalt. Also auch Reis-Gerichte usw. werden üblicherweise kalt vezehrt. Ist für Dich vielleicht auch nicht schlecht... man hat sich so ans Aufwärmen gewöhnt, ich hab durch die Geschichte gemerkt, dass viele Dinge eigentlich auch unaufgewärmt sehr gut schmecken und durchaus essbar sind.

Lg
Zitro

[Diaetneuling]

Hi Zitronenbaby,

vielen Dank fuer Deine Tips- die Bentos kenne ich. Die Laptoplunchbox ist ja den asiatischen Bentos nachempfunden, nur hat eben ein anderes Format.
Asiatisch esse ich sowieso total gern!

Da gibt's auch noch nen coolen Blog, wo ich mir schon ein paar Ideen abgestaubt habe:
Vegan Lunch Box

Ist eine Mutter, die ihrem Sohn jeden Tag so eine Lunchbox packt und vegan (gut fuer mich ^^)

Aber wenn Dir eh so viel einfaellt, kannst Du ja auch gerne ein paar eigene, Diaet-taugliche Rezepte posten

Liebe Gruesse!

Teresa

[Zitronenbaby]

Peinlich! Da hätte ich mir ja meinen Thread echt sparen können. Du scheinst Dich ja besser mit Bentos auszukennen als ich!

Mmh... ein paar Dinge wurden ja auch schon genannt. Bei mir ist's halt einfacher: ich muss nicht mehr an die Uni. Und für meinen Hiwi-Job kann ich mir alles mögliche mitnehmen. Wir haben hier zum Glück Mikro und auch Backofen. Nicht dass ich unbedingt etwas Warmes mittags brauche. Aber so kann man sich halt zur Not einfach die Reste vom Vorabend mitnehmen und hat ein vollwertiges Mittagessen ohne viel Arbeit.

Wie handhabst Du es denn? Mir ist halt das Abendessen eh viel wichtiger. Deswegen hat es mir nie etwas ausgemacht mittags nur Brot oder nen Salat zu essen. Ich wusste ja immer, dass es abends etwas "tolles" gibt. Finde allein die Brot- und Salatschiene schon sehr ausbaufähig. Es gibt so viele Sandwichmöglichkeiten, so viele Salatmöglichkeiten. Angefangen von einfachen Blattsalaten zu Gurkensalat oder auch mal einen etwas gehaltvolleren Reis-, Couscous- oder Nudelsalat.

Momentan koche ich abends eben recht viel verschiedenes und nehme mir die Reste am nächsten Tag mit ins Büro. Fürs kreative Bentomachen hab ich momentan keinen Nerv. Finde aber schon, dass die japanische Ecke an kalten Speisen sehr viel bietet...aber da erzähle ich Dir ja nichts Neues. Mmh...

Sorry. Muss weiter arbeiten. Ich überleg nochmal nach konkreten Tips.

Lg
Zitro

[Diaetneuling]

Hi Zitro,

vielen Dank fuer's Kopfzerbrechen

ja... Mikrowelle waer toll.

Bei mir ist das Hauptessen auch das Abendessen, deshalb ist's auch nicht schlimm, dass das Mittagessen dann kalt und etwas weniger ist (ist ja auch gut, weil man doch besser arbeiten kann, wenn man nicht total vollgefressen ist).
Aber ich kann's einfach nicht leiden, jeden Tag das gleiche zu essen.
Also Brot + Salat ist fuer mich einfach das gleiche, egal ob's Kaesebrot + Gurkensalat ist oder Brot mit Aufstrich + Blattsalat.
Ich will da richtig viel Abwechslung drin
Deshalb suche ich eben nach Ideen.
Was ich letztens gemacht hab, war eine Creme aus Avocado. Das hat auch koestlich geschmeckt und war was anderes...
Werde demnaechst mal nach Nudelsalatvariationen suchen- die klassischen bayrischen mit viel Mayonnaise muessen ja nicht sein

Liebe Gruesse!

PS: Naechste Woche kommt meine Lunchbox an

[Diaetneuling]

Hey,

hab heut was neues, in der Tat asiatisches mitgenommen:

Tofu mit Gemuese, asiatisch:

• 200g Tofu 154/9.56/2/16
• 10g Lauchzwiebel 4.2/0.03/0.9/0.1
• 100g Karotte 29/0/5/1
• 50g Champignons 7.5/0.12/0.5/1.5
• 100g Brokkoli 26/0.20/3/3
• 6g Sesamöl 52.8/5.97/0/0
• 20g Sojasauce 75.2/5.10/0/7.4
• 50g Zuckerschoten 35/0.3/6/2.1
• 10g Knoblauch 14.2/0.01/2.8/0.6
• Gewuerze: Gemuesebruehe, Chili, 1 Spritzer Sherry

Insgesamt: 397.9/21.29/20.2/31.7

Brokkoli und Karotten in duenne Scheiben schneiden und mit den Chiliflocken bei grosser Hitze anbraten. (Grosse Hitze, weil Brokkoli, wenn er braun wird, so ein herrlich nussiges Aroma bekommt.) Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch pressen und dazugeben. Wenn das Gemuese fertig ist (also der Brokkoli ein bisschen braun, trotzdem aber alles noch knackig, den Tofu zerkruemeln und dazugeben. Dann die Zuckerschoten und Champignons (duenne Scheiben) dazu.
Sojasauce, Gemuesebruehenpulver, Sherry und Sesamöl dazugeben. Herdplatte ausschalten, das ganze noch ein bisschen durchziehen lassen.

Schmeckt kalt wie warm koestlich

[Wundwasser]

ehm sorry für das non-kontraproduktive nun, aber wieso haben bei dir 20 g Sojasauce schon 75 kcal?

[Diaetneuling]

Keine Ahnung- ich tipp das nur in Naehrwertrechner.de ein.