Wurst-ersatz?

[kaddoe]

Hallo,
aus verschiedenen Gründen wäre ich eigentlich gerne Vegetarierin. Da ich sowieso kaum Fleisch esse, wäre es für mich auch keine große umstellung. Das einzige problem wären meine Brote. Ich weiß nicht was ich mir aufs Brot legen soll. Käse aufs Brot schmeckt mir nicht und dauerhaft marmelade oder Thunfisch (Fisch will ich weiterhin essen!) ist ein bisschen einfallslos. Habe da an irgendwelche Brotaufstriche gedacht - oder hat jemand noch eine Idee? Was legen die Vegetarier unter euch aufs Brot?

[jule2112]

Käse???

Nee, im Ernst. Warum magst Du Käse nicht? Kannst ihn ja mit Tomaten/Gurkenscheiben kombinieren, oder Tomatenmark drunterstreichen, dann ist er nicht mehr so "trocken", falls das der Grund sein sollte.
Ansonsten bleibt da Frischkäse, Schmelzkäse, irgendwelche Kräuterquarks, Brunch, Gemüse in Aspik... Vllt gibt es auch Sojauwurst (gibt ja schließlich auch Würstchen).
Wenn Du ansonsten gerne Wurst aufs Brot gegessen hast, dann mach das doch weiterhin und verzichte halt nur auf Braten und Co. Ich kenne einen Wahl-Veganer, der eigenltich auch kein richtiger ist. Als Veganer verzichtet man ja komplett auf tierische Erzeugnisse, aber auf Käse kann er nicht verzichten. Also ißt er zwar weitgehend tierfrei, aber ab und an halt auch stinknormalen Käse Und schimpft sich trotzdem Veganer. Man muß es ja nicht so wahnsinnig eng sehen.

LG

[Katzenlady]

Ich bin Vegetarierin und belege meine Brote immer recht unterschiedlich.

Selten gibts Soja-Aufschnitt (Reformhaus), Soja-Lyoner (Reformhaus), oft verschiedene Gemüse-Pasteten (Reformhaus oder jetzt auch in diversen Supermärkten), Schmelzkäse (da aufs Lab und Gelatine achten), Käse (siehe Schmelzkäse) oder Margarine. Auf die Margarine mache ich mir öfters dann Krautsalat, Tomatenscheiben oder Gurke/Radieschen. Da ist deiner Phantasie eigentlich keine Grenze gesetzt.

Es muss wirklich nicht langweilig sein sich vegetarisch zu ernähren

Liebe Grüße
Katzenlady

[Optimistin]

Fisch essen fällt nicht in die Spalte vegetarisch essen. Es sind die Pescetarier die kein Fleisch von Säugetieren, Vögeln, Amphibien etc essen, aber Fisch. Ne Freundin von mir ernährt sich vegetarisch, die hat mir Birnen aufm Brot schmackhaft gemacht

[holisch]

kartoffelkäse

also, ein paar kartoffeln kochen, stampfen, mit saurer sahne vermischen, mit salz, pfeffer und etwas knoblauchpulver würzen und das dann auf ein vollkornbrot packen! frischen schnittlauch drüber und fertig!

[Sojawürstl]

Die sog. vegetarische "Wurst" aus dem Reformhaus kann ich wirklich sehr empfehlen, gibt es als Aufschnitt, am Stück, sowie auch zum Streichen (wie Leberwurst). Sehr lecker...

Oder wie wäre es mit vegetarischen Aufstrichen, z.B von Tartex (auch Reformhaus), die gibt es unzähligen Sorten...

[kaddoe]

also erstmal danke für diie lieben beiträge. Leider kann ich nicht zu oft im Reformhaus einkaufen, da ich ab sept. kein monatliches Einkommen mehr habe - ja kommt davon, wenn man uuuunbedingt sein abi nachholen will

und ich habe auch schon oft nachgedacht so ein "teil-vegetarier" zu werden. Aber das bin ich eigentlich jetzt schon. Das einzige was ich an fleisch esse ist wurst, hackfleisch und gaaaaanz selten mal so n bisschen fleisch in form von geschnetzelten o.ä.
Naja - aber eben dies wollte ich jetzt auch abstellen. Komplett auf tierische Fette und Eiweiße möcht ich allerdings nicht verzichten und da mir Fisch sowieso viel besser schmeckt, esse ich lieber Fisch als Fleisch! Und auf Gummibärchen werde ich nicht verzichten. Also da ist mir die Gelantine egal!

zurück zu meinem "Wurstproblem", wie gesagt schmeckt mir Käse aufm Brot nicht. Nur diese Hochlandscheiben schmecken mir, aber die kann ich auch nicht täglich essen.

[Coilla]

Hallo! Beim DM findest Du auch viele Pflanzenaufstriche. Ich bin von denen sehr begeistert und die sind auch etwas güntiger, als die im Reformhaus. Kannst ja mal gucken, ob Dir die schmecken!

LG Coilla

[Betty]

ich könnt mich da immer beömmeln..."ich bin vegetarier---aber ich esse Fisch" ...hallo?....ganz ehrlich,so ein Müll,ich habe selbst fast 5 Jahre Vegetarisch gelebt/gegessen und Fisch gehört definitiv nicht zur vegetarischen Ernährung,wurde ja hier schon erwähnt,ich reagiere auf so Pseudovegetarier echt allergisch,Fische haben zwar keine Beine und keine Flügel,sind aber Tiere,wenn ein Fischessender Vegetarier das anders sieht,möchte er doch bitte erklären was ein Fisch ist,vielleicht eine im Wasser lebende Pflanze die ganz zufällig Augen und ein Herz hat?
Vegetarier essen nichts, wofür ein Tier getötet wurde.darunter fällt auch Fisch....das musste ich jetzt mal los werden

[Red Sun Of Krypton]

Also "Leberwurst" kannst du dir besser selber machen, statt die teuer zu kaufen...

Bin kein Veggie, mag aber diese hier:

2 Zwiebeln
1 Würfel frische Hefe
100 g Halbfettbutter
1 Knoblauchzehe
250 ml Brühe
50 g VK Mehl nach Wahl
Gewürze (Majoran, Thymian, Piment, Kräutersalz)
etwas Essig

Die klein geschnittenen Zwiebeln in der Butter (50 g) andünsten. Die Hefe hineinbröckeln, auflösen und durchschwitzen. Die Knoblauchzehe fein zerdrücken, zu der Butter geben und mit Brühe aufgießen. Das fein gemahlene Vollkornmehl einrühren, aufkochen lassen und 3 Minuten weiterkochen.

Mit Majoran, Thymian, Piment und Kräutersalz würzen. Wenn die Masse fast erkaltet, noch etwas lauwarm ist, einen Schuss Essig und restliche 50 g Butter unterrühren.