Blattsalat mit Birne, gebratenen Nüssen und Honig-Senf-Dressing 315 kcal

[Petzi Bär]

Einer meiner Favoriten unter den Leichten, praktisch auch fürs Büro!

Blattsalat mit Birne, gebratenen Nüssen und Honig-Senf-Dressing

100 g gemischter Blattsalat oder Pflücksalat
1 kleine Birne, ca 100 g ohne Kerngehäuse
je 5 g gehackte Walnüsse, Pistazien (ungesalzen) und Pinienkerne
10 ml Olivenöl
5 ml Walnußöl
etwas Sherryessig und Balsamico (nach Geschmack)
5 g scharfer Senf
5 g Honig

Marinade: Den Honig im Sherryessig-Balsamicogemisch auflösen, Senf und Olivenöl einrühren, salzen, pfeffern und cremig aufschlagen.

Nüsse: gehackte Pinienkerne in eine heiße, beschichtete Pfanne ohne Öl geben und goldgelb anrösten, am Schluß auch Walnüsse und Pistazien dazugeben und kurz erwärmen, Nüsse abkühlen lassen.

Salat: Salat und Birne mischen, abgekühlte Nüsse dazugeben und die Marinade drüberträufeln - Mahlzeit!

315 kcal, 8 g Protein, 18 g Kohlenhydrate, 24 g Fett


Dazu würde passen: knuspriges Baguette mit Ziegenkäse

100 g Baguette in Scheiben schneiden, kurz mit Oberhitze im Ofen knusprig backen (nicht umdrehen), auf die ungebackene Unterseite 50 g Ziegenfrischkäse verstreichen, diese Seite nach oben drehen und kurz goldgelb backen.

356 kcal, 17 g Protein, 44 g Kohlenhydrate, 12 g Fett

[feelfree]

Das Dressing werd ich mal probieren Senf/Honig ist ne gute Idee. Ich such ja auch immer nach neuen Salat Ideen und Dressings. Birne kommt beim nächsten Einkauf mit.