spezial Carbonara-Soße fett und fettarm

Hey Leute, hier poste ich euch mein absoltes lieblings Essen: eine abgeänderte Carbonara-Soße nach Art meines Dads... Die "Orginale" ist sehr fett, deshalb hab ich sie auch in einer fettarmen Versio:

die fette Soße: 2-3 Portionen
1 Packung Kochschinken
1 Becher Schmand
1 Becher süße Sahne
100ml Milch
2 Schmelzäseecken "Sahne"
2 Scheiben Scheiblettenkäse
1El Brathähnchengewürz
1El Suppengewürz
Salz und Knoblauch zum Abschmecken

die fettarme Soße: 3-4 Portionen
1 Packung gegarte Putenbrust (z.B. von Gurfried)
1/2 Becher Rama Cremefine zum Verfeinern
1/2 Becher Rama Cremefine zum Kochen
Milch (1,5% Fett)
1/2 Becher fettarmer Schmelzkäse (z.B. von Du Darfst, es gehen natürlich auch fettarme Schelzkäseecken)
2 Scheiben fettarmer Scheiblettenkäse (z.B. von Du Darfst)
1 1/2 El Brathähnchengewürz
1 1/2 El Suppengewürz
Salz und Knoblauch zum Abschmecken

Zubereitung (bei beiden Versionen gleich)
1) Nudelwasser aufsetzen und während es zum Kochen gebracht wird, den Schinken in schmale, längliche Stücke schneiden.
2) Nudeln ins kochende Wasser geben
3) Den Schinken entweder in Fett oder einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten. Er wird dabei mit dem Brathähnchengewürz gewürzt.
4) Dann den "Schmand" dazu geben, gefolgt von dem Käse und der "Sahne"
5) Die restlichen Gewürze dazugeben.
6) Mit der Milch verdünnen (die Soße ist meist sehr dickflüssig)
7) ggf. noch mal nachwürzen
8 ) Nudeln wie gewohnt abgießen und mit der Soße servieren. Ein wenig gehackte Petersilie sieht darübergestreut gut aus und schmeckt auch nicht schlecht.

Guten Appetit! Wenn sie von jemandem Nachgekocht wird, würde ich mich über eine Art Bewertung sehr freuen.
LG Honey