.... dann will ich mal nicht so sein. Ich warne euch aber vor, es war eine Eigenkreation (wenn auch eine sehr leckere...)
für hmmm 2-3 Personen?!?
1 kleingeschnitte Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine Aubergine klein gewürfelt (~1 cm³)
1 kleine Zuchini klein gewürfelt (~1 cm³)
in 1tl Olivenöl kurz heiß anbraten.
2EL Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten lassen
mit 1/2 L Gemüsebrühe ablöschen,
ca. 300g weiteres Gemüse (bei mir wars TK Blumenkohl-Brokkoli-Möhren, Brokkoli war super!!) dazugeben,
nach belieben Reisnudeln (nicht Nudeln aus Reis, sondern in Form von Reis) und/oder Kichererbsen aus der Dose hinzufügen und 10min köcheln lassen. Wer mag gibt 5min vor Ende der Kochzeit noch ein paar Rosinen und Pinienkerne hinzu.
das ganze mit 1 tl Zitronensaft, Couscousgewürz (wen interessiert was genau drin ist, ich könnte mal nachgucken. auf jeden fall kreuzkümmel, etwas zimt und kardamom...., Pfeffer und Salz abschmecken.
(alternativ.... statt tomatenmark und reisnudeln geht auch ca. 1/2 päckchen tomatensuppe mit reisnudeln von aldi
)
Für die Joghurtsoße Joghurt so viel man mag mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz, weißem Pfeffer und evtl frischer Minze abschmecken.
fertig!
Linear-Darstellung
