Limetten-Käseküchlein - 12 Portionen
achtung: Muffinbackblech und Papierförmchen dafür
12 Runde Vanillewaffeln (oder normale)
175g fettloser Hüttenkäse
225g weicher Neufchatel-Käse (gibt es eigentlich in Großmärkten wie z.B. Marktkauf)
100g Zucker bzw. 1 Esslöffel Zückli
2 Eier
1 Esslöffel geriebene Limettenschale
1 Esslöffel geriebener Limettensaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt
50g Magerjoghurt mit Vanillegeschmack
2 mittelgroße Kiwis geschält, längs halbiert und in Scheiben geschnitten
Die 12 Vertiefungen des Muffinbackblechs mit den Papierförmchen auslegen und jeweils 1 Waffel auf den Boden legen.
Den Hüttenkäse im Mixer/Handrührgerät schaumig schlagen und anschließend mit dem Neufchatelkäse auf mittlerer Stufe cremig rühren.
Nach und nach den zucker/Zückli zugeben.
Dann die eier, Limettenschale, Limettensaft und Vanilleextrakt dazugeben und alles schaumig schlagen.
Die Masse gleichmäßig in die 12 Förmchen verteilen und im Ofen bei 180°C 20min. lang backen, bis sie nahezu fest sind (vorsicht! nicht zu lange backen!!).
Die Küchlein dann auskühlen lassen und danach in den Kühlschrank stellen.
Danach mit Vanillejoghurt bestreichen und mit je 3 Kiwi (oder Pfirsich oder Erdbeer)- scheiben belegen.
Pro Portion:
129 Kalorien, 13g Kohlenhydrate, 7g Fett
Wirklich sehr lecker
auch wenns erstmal aufwendig ist
Limetten-Käseküchlein
Linear-Darstellung
