Vollkornbrot

[Red Sun Of Krypton]

Ganz einfach selbstgemacht, wenig Aufwand!

Zutaten für eine 31er Kastenform:

1 Würfel frische Hefe
etwas Honig
500 ml Buttermilch
gute 3-4 EL Zuckerrübensirup oder Backmalz
250 g Weizenmehl Typ 550 oder Dinkel Typ 630
250 g Weizenschrot (Reformhaus)
125 g Roggenschrot (Reformhaus)
125 g Sonnenblumenkerne
2 TL Salz

Ofen auf 150 °C vorheizen (Ober-Unterhitze). Hefe zerbröckeln mit etwas Honig glatt rühren (Hefe löst sich dann auf), Buttermilch dazu (kann kalt sein, ist egal) und dann die Zutaten der Reihe nach. Mit dem Mixer (Knethaken) gut durchmischen (ist sehr weich, das ist richtig so) und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und 2,5 h (ja, so lange) backen. Die letzte halbe Stunde evtl. abdecken, es wird aber schon von allein recht dunkel, ist eben so eine Art Schwarzbrot.

Schweinelecker und macht sehr satt!

[Lissa]

Das hört sich super an Habe zwar noch nie ein Brot selber gebacken, aber das werde ich sicher mal probieren! Dankeschön

[Red Sun Of Krypton]

Kannst du ruhig machen, das ist ja ohne Vorteig und alles, einfach nur alles zusammenmischen, ab in den Ofen und fertig! Und das Ergebnis ist wirklich genial, ich mach das oft.

[Lissa]

Ich werds wahrscheinlich heute oder morgen mal ausprobieren und dir dann berichten, wie es mir geschmeckt hat

[Lissa]

Huhu!

So, ich hab das Brot gestern gebacken uuund... es ist echt saulecker *grins* So lecker, dass es (dank meiner Family & Omas & Opas) innerhalb eines Tages weg war
Werde morgen schon wieder eines backen... allerdings werde ich eine Kleinigkeit ändern, nämlich probiere ich mal aus, wie es mit nur 2 EL Zuckerrübensirup schmeckt. Das Brot war nämlich leicht süßlich... wenn man ein Marmeladenbrot isst, schmeckt das super, aber für Käse oder Wurst ist das nicht so geeignet.
Aber ansonsten:

Viele liebe Grüße, Lissa

[Lissa]

Ach übrigens!

Dein Rezept geht weg wie warme Semmel *grins* Mittlerweile haben es meine Oma, meine Tante, die Arbeitskollegen meiner Mutter und und und... Ist echt genial, weil man einfach alles zusammenschütten kann! Komisch, dass sich sonst hier noch niemand dafür interessiert hat

[Red Sun Of Krypton]

Grins- ich hab das auch schon sehr oft weitergegeben. Das Ergebnis ist ja auch wirklich super für ganz wenig Aufwand

[Schneeglöckchen]

ich werds morgen backen, dann hab ich endlich meinen mixer wieder! werde dann berichten

übrigens, die bounty-kugeln aus deinem anderen thread waren DER hit auf einer geburtstagsfeier

[Red Sun Of Krypton]

Bin sehr gespannt, ob dir das Brot auch so gut schmecken wird- und das mit den Bountykugeln freut mich, ich mag die auch sehr gern (hab von der familie auch schon wieder "Bestellungen" *gg*)

[Stinky]

ich würde um es noch gesünder zu machen nur dinkel und roggen nehmen
und weizen generell weglassen
der sirup ist auch nur zur färbung und für den typischen vollkornbrotgeschmack könnte auch weggelassen werden und dafür ein wenig wasser oder mehr buttermilch
und die sonnenblumenkerne könnt ihr mal mit macedamia ersetzen zerkleinert schmeckt auch toll
oder auch ingwer gerieben, zwiebeln, basilikum oder rosmarin

bitte nicht böse nehmen ist nur n vorschlag und keinesfalls möcht ich dein rezept ändern

lg eike