Chinesisch Kochen

[~Belle~]

Ich habe mir heute im Aldi ganz viele chinesische Sachen gekauft, weil ich das total gerne esse. Bisher habe ich aber immer nur im Restaurant/Lieferservice Chinesisch gegessen.

Habt ihr vielleicht Chinesische (vegetarische) Rezepte für Anfänger`?

Bzw, wie macht man so eine chinesische 'Soße' ? Denke man kann ja einfach verschiedenes Gemüse nehmen, aber mit was dann andicken?

Danke schonmal im Vorraus!!!

[Betthupferl]

Ich weiß aus eigener Erfahrung, dass wenn man zu Hause chinesisch kocht es nie so schmeckt wie beim Chinesen!

Es ist ein eigener Geschmack - ich find den ekelhaft, OBWOHL ich chinesisches Essen vergöttere! (Aber nur im Restaurant)

[TeddyLady01]

Hat z.B. Ente-Kross viele Kcal.? Hab jetzt total Bock, Mir was vom Chinesen zu bestellen!

[Kaylena]

Hallo Du!

Also, wenn man die Saucen andicken will nehmen die meisten Reisstärke dazu. Reisstärke deshalbt, weil diese die Sauce verdicken ohne das sie trüb wird, wie bei Kartoffelstärke. Mit stärke wird der spaß immer etwas "schleimig" aber es schmeckt gut...Da ich oft die stärke vergesse nehm ich oft einfach auch nur Mehl. Mir wurde mal angeraten Tapiokamehl zu nehmen...aber ich habe es noch nicht ausprobiert.

Wenn ich zu Haus chinesisch koche darf natürlich Sojasauce nicht fehlen (ich habe 2 verschiedene zu Hause, viele schwören auch auf Sake und Hoisin-Sauce. Beim
Chinaladen bekommt man auch Sauer- Scharfe Saucen (schon fertig für Frühlingsrollen) die schütt ich dann auch mal mit in eine Chinesische Gemüsepfanne (Chinakohl, Sprosssen, Bambus, Paprika, Mu Err, Zukini und Mören und die Sauce....einfach und lecker).

Beim Bestell-Chinesen benutzen die auch viel Glutamat, das ist ein Geschmacksverstärker...ich hab es zu Hause noch nicht damit ausprobiert, weiß nur das in China wirklich alles damit zubereitet wird...

Es gibt übrigens auch ein tolles Kochbuch von Aldi - Aldidente Wok (Amazon.de: Aldidente Wok. Fettarm - gesund - preiswert: Gertrude Fein: Bücher)
Da findest du Gezepte die mit den Aldizutaten gemacht werden können.

LG
Kaylena

[~Belle~]

Danke für deine ausführliche Antwort!!
Ich glaube ich versuche es jetzt erstmal einfach mit den Chinesischen Gewürzen und Stärke und hoffe es schmeckt. Sojasoße habe ich sowieso, damit brate ich mir manchmal Tofu an.
Werde es nächste Woche einfach mal ausprobieren-Tofu, Gemüse und Jasminreis!

[Buu]

Meine Mutter macht immer eine ganz leckere Chinesische Nudelpfanne.
Sie legt zuerst das Fleisch (Putenstreifen) eine Zeit lang in Sojasauce ein..
Danach wir das Fleisch mit verschiedenen Gemüsesorten (Kefen, Karotten, die dünn und lang geschnitten sind) in der Bratpfanne mti Sojasauce gekocht... Nudeln kann man ja nebenher machen..
Und das Ganze wird dann gemischt. Das ist total lecker.

[real.]

ich besorg mir mein seug lieber beim asiaten, is billiger aber sooo oft koch ich auch nich damit*gg* hab eiglt nur sushizeug da xD (im mom leider nicht mehr, alles scho verbraucht )

[~Belle~]

ich versuche es morgen einfach mal! lösche mit sojasoße ab und geb nen EL Stärke zum binden dazu-hoffe das wird was!!