|
Vollwert-Grießkekse
Ich liebe sie...
Zutaten für 20 Stück (American size):
250 g Grieß (geht mit Weich- oder Hartweizen, wie man mag. Ich hab 200 g genommen und 50 g Kamutgrieß. Dinkelgrieß geht auch)
250 g VK Mehl nach Wahl
160 g Vollrohrzucker oder Honig
2 Eier
1/2 P. Backpulver, evtl. etwas Natron, geht aber auch ohne
150 g Halbfettbutter (weich)
Marmelade
Eier, Butter und Zucker (oder Honig) schaumig schlagen, feste Zutaten dazu und einen weichen Knetteig herstellen (klebt etwas). Mit feuchten Händen ca. 20 Kugeln formen, auf ein Blech mit Backpapier setzen (Abstand lassen), leicht plattdrücken und mit den Fingern eine Mulde hineindrücken, in die ein kleiner Löffel Marmelade oder Schokolade (Stückchen oder Nutella) gegeben wird. Für ca. 15 min. in den vorgeheizten Backofen (200°C, Ober-Unterhitze), genießen! Schmecken warm und kalt, machen pappsatt und haben pro Keks (bei Marmeladenfüllung) ca. 180-200 kcal.
Nicht ganz so wenig für einen Keks, allerdings werden sie wirklich groß, machen sehr satt und sind bis auf den Zucker mit langkettigen KHs.
Wer noch gute Fette drin haben will kann statt der Halbfettbutter Rapsöl nehmen, dann reichen aber 50-60 ml.
__________________
|
Linear-Darstellung
