Kokosmilch?

[Corpse.Bride]

Hab hier eine Dose Kokosmilch rumstehen und keine Ahnung was ich damit anstellen soll xD Hab hier und auf verschiedenen Kochseiten nach vegetarischen Rezepten mit Kokosmilch gesucht aber das meiste ist mit Curry und ich hasse Curry! Hat vielleicht jemand ein paar einfache, vegetarische Kokosmilch Rezepte?

[Rene]

Gemüsepfanne mit Couscous

Hat einen Leicht Exotischen Einschlag, ist Verdammt Lecker und macht meiner Behauptung nach nicht Dick *ggg*. Die im Rezept Angegebenen Mengen reichen für 2-3 Portionen, je nach Hunger.

Zutaten:
1,5 Tassen (ich nehme immer etwas kleinere Kaffeetassen) Couscous
1,5 Tassen Wasser
1 Priese Salz
1 EL Öl
ein Stückchen Kokosfett

4 EL Sonnenblumenkerne, 2 El Walnusskerne
½ Zucchini
2 Zwiebeln
3 Karotten
2 Zehen Knoblauch
1 Dose Mais
7-8 Oliven
1 Paprika
1 Salatherz
½ Tassen Kokosnussmilch
etwas Suppenbrühe, Pfeffer, Koriander (Blätter)

Das Wasser Zusammen mit dem Salz und dem Öl in einem Topf zum Kochen Bringen. Dann den Topf vom Herd nehmen und langsam den Couscous Einrühren, 3-4 Minuten Quellen lassen. Dann das Ganze auf kleiner Flamme ca. 5-7 Minuten Fertig Garen und Anschließend das Kokosfett dazugeben und Unterrühren.

Die Sonnenblumenkerne und Walnusskerne im Mixer Mahlen, es muss kein Feines Pulver werden, dürfen ruhig nur Zerhäckselte Stücke sein.

Das Gemüse Würfeln (Oliven und Karotten in Scheiben) und mit etwas Olivenöl oder Sesamöl Andünsten. Langsam die Kokosnussmilch dazugeben und alles Verühren. Ein paar Minuten auf kleiner Flamme Köcheln lassen und dabei Gelegentlich Umrühren. Dann nach und nach den Couscous und die Gewürze (Brühe, Pfeffer und Koriander) unterheben und nochmals 5-8 Minuten Erhitzen.
Ganz zum Schluss die Sonnenblumenkerne und Walnüsse Unterheben und Servieren.



Rezept By Hem-Netjeru/Rene

[unkraut666]

du kannst die Kokosmilch auch für manche Sachen statt Sahne verwenden

z.B. könntest du nen Kokos-kuchen damit backen


allerdings sollte man etwas aufpassen, je nachdem was das für einen Kokosmilch ist enthält die einiges an Fett (gibt welche mit 20-30% kokosnussmark, aber auch welche mit 70-80%)

Könntest damit auch einen Pudding machen, bei dem du die Milch zum Teil durch Kokosnussmilch ersetzt

Ich hab auch mal die Kokosnussmilch etwas mir (Reis)mehl eingedickt, gesüßt und dann zu Obstsalat als Soße dazu gegeben, schmeckte auch nicht schlecht.

Ansonsten fällt mir noch ein dass es in Thailand einen Nachtisch aus grünen Tapioka-Nudeln mit gesüßter Kokosnussmilch als Sauce gibt (Tapioka gibt es auch unter dem namen "Sago" in Form von kleinen Kügelchen....)... denke aber das ist vielleicht doch sehr gewöhnungsbedürftig

Oder man könnte auch Milchreis in Kokosmilch gaaren (gibt so klebreis-"kuchen", die einfach nur aus Klebreis bestehen, der in Kokosmilch gegaart wird, und dann mit Banane und evtl roten(süßen) Bohnen dann nachher geformt wird und im Bananenblatt im Dampfgaarer gegaart wird... denke das ist aber zu viel aufwand)

Oder vielleicht auch sowas wie ne Kokos-Kürbis-suppe...

Naja, das sind sie Sachen die mir jenseits von Curry einfallen.
Ich selbst benutze kokosmilch meistens eher für Currys, wobei Curry ja nicht so schmecken muss wie das, was meistens in Deutschland unter dem Namen "Curry" läuft.

[Corpse.Bride]

Danke für die Rezepte ;D

Zitat von unkraut666 Oder man könnte auch Milchreis in Kokosmilch garen

Das werd ich jetzt auch machen. Und Ananas dazu =D yummy