Fisch in Kokosmilch

Schnell und einfach ^^


Für 1 Person:

2 Fischfilets (ca.250g)
200g Brokkoli
2 Frühlingszwiebeln
250g frische Ananas
150ml Kokosmilch
1TL Pflanzenöl
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Currypulver


Fischfilets mit Zirtonensaft beträufeln.
Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser blanchieren.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 3cm lange Stücke schneiden.
Die Ananas würfeln.
Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne anbraten.
Fisch trocken tupfen, salzen, pfeffern und im Curry wenden.
In der Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten.
Mit Kokosnuss ablöschen und Ananas daugeben.
Etwa 3Min köcheln lassen.



(Man kann natürlich auch nur 1 Fischfilet nehmen^^)