Chinesisches Hühnerragout

Man benötigt für 1 Portion:
- 100g Hühnerfleisch (am besten Brust)
- 1 TL Speisestärke
- 1 kleine Knoblauchzehe,
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1/4 Stange Lauch
- 50-75g Mungosprossen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Messerspitze gemahlenen Ingwer
- 1 EL Sojasauce
- Salz, Pfeffer

Und so wirds gemacht:
Das Hühnerfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Speisestärke einreiben. Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Die Frühlingszwiebeln und den Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Mungosprossen abbrausen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hühnerfleisch darin von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen. Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Lauch, Mungosprossen und Ingwer in das verbliebene Fett geben und unter Rühren 10 Minuten dünsten. Sojasauce zugeben, das Gemüse einmal aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Fleischstreifen unterrühren. Nochmals kurz erhitzen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min

Als Beilage würde ich Basmatireis empfehlen.

Guten Hunger!